Abaeis Nicippiformis dessert

Mixen en inovenen aan 160°C.

Voor elke portie van 200g crumble toevoegen en mengen.

Uitrollen tot 5mm dikte en de bodem van 6 vormen van 12 x18 cm mee bedekken.

Opkloppen

Laten smelten

Bijvoegen

De chocolade en de boter mengen.

Tot schuim kloppen

Beiden aan het vorige mengsel toevoegen.

Toevoegen

Het geheel storten op een bakplaat van 6 mm hoogte.
Laten bakken gedurende 10 minuten op 180°C in een convectie-oven.

Oplossen

Toevoegen

Tot een gladde massa mengen en dan de gelei 5 mm hoog in vormen van 12 cm x 18 cm gieten.
In de diepvriezer plaatsen.

Koken

Laten infuseren

Oplossen in de room

Toevoegen

Laten afkoelen tot ongeveer 20°C.

Toevoegen

De moelleux 1 cm hoog opgieten in een vorm van 12 x 18 cm.

Toevoegen

Bewaren in de diepvriezer.

Koken

Daarna oplossen

Toevoegen aan

Glad roeren en afkoelen tot 38°C.

Daarna toevoegen

Onmiddellijk gebruiken.

Koken

Toevoegen

Gieten over

Goed mengen en afgieten.  Koel bewaren en gebruiken op 40°C op geglazuurde desserts.

Mengen en verwarmen tot 50°C

Onmiddellijk gebruiken of koel bewaren.

De taarten omgekeerd opbouwen in de vormen van 14 x 20 cm.

Opbouw :

• Haïti Origine Mousse
• Moelleux van Banaan en Vanille uit Haïti
• Haïti Origine Mousse
• Gelei van Alunga™ en koffie
• Haïti Origine Mousse
• Biscuit van Haïti Chocolade
• Haïti Origine Mousse
• Crumble van Koffie en Tonka

In de diepvriezer plaatsen en bedekken met glazuur van Haïti en Koffie. Decoreren met de vlinder Abaeis nicippiformis.