Gebruikte Cacao Barry producten
Creatieve taarten
Fingers Cara Crakine™
Level
level 2
Dosering
Recept voor een vorm van 40x60cm
Gebruikte Cacao Barry producten
Componenten van het recept
Haïti™ Brownie
| Ingrediënten | Voorbereiding |
|---|---|
| Opkloppen |
| Samen smelten bij 45°C |
Roer de 2 mengsels samen. | |
| Toevoegen |
Croustillant Cara Crakine™
| Ingrediënten | Voorbereiding |
|---|---|
| Smelten op 30°C |
Verdeel de Croustillant Cara Crakine™ over Haïti brownie. | |
Mousse Excellence
| Ingrediënten | Voorbereiding |
|---|---|
| Maak een crème met |
Warm op tot 85°C. | |
| Zeef en giet over het mengsel |
| Laat afkoelen tot 40° en meng de opgeklopte room er voorzichtig onder |
Nappeer de Excellence mousse op de Croustillant Cara Crakine™. | |
Cacaoglazuur
| Ingrediënten | Voorbereiding |
|---|---|
| Breng aan de kook tot 120°C |
| Kook samen |
Voeg de suikersiroop toe aan het roommengsel en laat opnieuw koken. | |
| Aan 60°C, voeg toe |
Mix en laat 24 uur in de koelkast. Serveer op 30°C. | |
Meer recepten
