Inaya™ Macaron

Kook op 123°C

Schenk over

Maak een Italiaanse meringue.

Mix en zeef

Voeg toe

Doe de twee mengsels bij elkaar wanneer de Italiaanse meringue een temperatuur heeft bereikt van 40°C.

Spuit op een bakplaat en bak 12 minuten op 150°C.

Breng aan de kook

Schenk op 80°C over

Schenk de room op 80°C over de donkere couverturechocolade Inaya™ 65%. 
Mix de ganache in een Robot-Coupe. Zet apart in een kom.

Doe ongeveer 4 gram Inaya™ ganache tussen twee Inaya™ shelpjes. 
Plaats in de koelkast alvorens uit te serveren.