Waffles Oblongos
- Nível:
-
Fácil
Nesta receita, o creme de confeitar de chocolate é feito com Single Origin Brazil, par dar outro nível ao waffle. Perfeito para um chá da tarde ou uma sobremesa.
Waffles
Produtos usados: Waffles
-
350 gFarinha
-
160 gágua
-
40 gLevedura
-
50 gAçúcar invertido
-
60 gGemas de ovo
-
20 gOvo(s) inteiro(s)
Modo de Preparo: Waffles
Bata tudo.
Produtos usados: Waffles
-
5 gSal
Modo de Preparo: Waffles
Acrescente.
Produtos usados: Waffles
-
18 gLeite em pó
-
140 gManteiga
-
Q.S.Baunilha
Modo de Preparo: Waffles
Acrescente, integre em uma massa sólida e deixe pegando durate 15 minutos. Divida porções de 100 g. e forme retângulos. Deixe fixando durante 1 hora e asse com uma chapa de waffle a 180°C durante 6 minutos.
Creme de confeitaria de chocolate
Produtos usados: Creme de confeitaria de chocolate
-
150 gGemas de ovo
-
100 gAçúcar
Modo de Preparo: Creme de confeitaria de chocolate
Emulsifique.
Produtos usados: Creme de confeitaria de chocolate
-
50 gAmido de milho
Modo de Preparo: Creme de confeitaria de chocolate
Integre.
Produtos usados: Creme de confeitaria de chocolate
-
500 gLeite
-
150 g35% creme
Modo de Preparo: Creme de confeitaria de chocolate
Leve a ebulição e use para temperar a mistura de gemas de ovos. Leve tudo a ebulição de novo e divida em dois lotes iguais. Reserve uma metade do creme e guarde na geladeira
(para um próximo lote de creme de confeitaria de chocolate).
Produtos usados: Creme de confeitaria de chocolate
-
200 gChd-q68bra
Modo de Preparo: Creme de confeitaria de chocolate
Derreta e integre 425 g. da mistura anterior.
Acabamento e apresentação
Produtos usados: Acabamento e apresentação
-
Q.S.Chm-25-19616
-
Q.S.Chd-25-19574
Modo de Preparo: Acabamento e apresentação
Arrume os waffles em um prato e decore-os com as estrelas. Sirva os waffles com o creme de confeitaria de chocolate de acompanhamento.
Comentários