CREMES E CUSTARDS

Cremes e custards são preparados com uma ampla variedade de possibilidades e variações. Em princípio, trata-se de preparações em que creme de leite ou creme fresco (batido) desempenham um papel de destaque, aromatizados, por exemplo, com chocolate. A diferença de uma mousse: o creme é mais suave e encorpado e não possui a estrutura aerada que caracteriza uma mousse.

1. CHOCOLATES

Todos os nossos chocolates podem ser usados para aromatizar cremes e custards, seja amargo, ao leite ou branco. Por favor, observe: alguns chocolates têm um sabor mais equilibrado ou mais pronunciado do que outros. Idealmente, aconselhamos testar com diferentes tipos de chocolate para selecionar o sabor de sua preferência - combinado ou não com outros ingredientes.

2. UM TOQUE DE FANTASIA

Cremes e custards também podem desenvolver sabores mais nuances graças a chocolates aromatizados (café ou caramelo), decorações coloridas e aromatizadas (laranja), giandujas, pralinês de avelã/amêndoas...

3. CREMES PRONTOS PARA USO

A Cacao Barry também oferece uma variedade de cremes prontos para uso. A linha de aromatizantes K d'arôme está disponível em duas variantes diferentes: cacau ou caramelo. Esses produtos também podem ser usados para dar sabor aos seus cremes e custards.