Brookie

Brookie

Nivel:
Fácil
Se obtiene:
30 porciones

Ingredientes Destacados

Para un sabor óptimo y un atractivo visual de tus productos terminados

Brownie

Productos utilizados

Preparación

Derretir a 45ºC.

Productos utilizados

  • 225 g
    Yemas de huevo
  • 150 g
    Clara de huevo
  • 203 g
    Azúcar
  • 75 g
    Harina

Preparación

Mezclar todos los ingredientes.

Productos utilizados

  • 225 g
    Nocciola

Preparación

Añadir.

En un marco de 30x40, hornee a 180ºC durante 13 minutos.

Refrigerar.

Galleta

Productos utilizados

  • 500 g
    Mantequilla

Preparación

Mezclar en el mezclador.

Productos utilizados

  • 700 g
    Harina
  • 700 g
    Azúcar moreno claro
  • 6 g
    Bicarbonato de sodio

Preparación

Añadir.

Productos utilizados

  • 100 g
    Huevos enteros

Preparación

Añadir.

Productos utilizados

Preparación

Añadir el chocolate sin derretir.

Extienda sobre los brownies precocidos, luego hornee nuevamente a 160°C durante 10 minutos. Enfríe completamente antes de cortar en cuadrados de 6x6cm.

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Comments

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Enviado por Ravi Chava el Sat, 07/26/2025 - 22:50

Two questions for experienced chocolatiers amongst us :):
1) Can I skip the cookie part to just make brownies? How should the recipe change? Maybe a smaller frame for thicker brownies?
2) Is it Nocciola powder or chopped in the last step for Brownie?