Cacao Barry - COBERTURA CHOCOLATE NEGRO - INAYA™ 65% - CALLETS - 5 KG

Perfil de sabor

Sabor puro a cacao – Amargo – Alto contenido de cacao seco – Ideal para mousses y ganaches.

2

baja fluidez
65%

Mín. % Sólidos secos de cacao
31%

% Grasa

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COBERTURA CHOCOLATE NEGRO - INAYA™ 65% - CALLETS - 5 KG (5)

Déjate seducir por INAYA™ 65 %, una cobertura de chocolate negro de alto nivel, elaborada en Francia.

Su fórmula inteligente combina un alto contenido de cacao seco con una cantidad reducida de manteca de cacao, lo que la convierte en la aliada perfecta para mousses y ganaches de textura firme, cremosa y sin exceso de dureza. Gracias a su intensidad, permite reducir entre un 20 % y un 30 % la cantidad de chocolate utilizada frente a coberturas convencionales.

El innovador proceso Q-Fermentation™, aplicado en plantaciones de África Occidental, potencia su perfil aromático: un sabor marcado a cacao amargo, enriquecido con notas tostadas y una acidez sutil. Una cobertura imprescindible para chefs apasionados y amantes del chocolate con carácter.

Al elegir INAYA™ 65 % de Cacao Barry, contribuyes a una industria cacaotera sostenible a través de la Cocoa Horizons Foundation, en línea con los Objetivos de Desarrollo Sostenible de la ONU.

Características

65%

Mín. % Sólidos secos de cacao

32.5% Manteca de cacao

32.5% Cacao sin grasa
31%

% Grasa

32.5% Manteca de cacao

Tipo de chocolate:: Oscuro
categoría de productos:: Chocolate
Chocolates & Coberturas
gama:: Pureté

Perfil de sabor

Descriptor destacado

Cocoa

Origen de la haba

Habas de cacao de Costa de Marfil, principalmente de la variedad Forastero. Programa Q-fermentation.

Consejos de maridaje

vainilla
Pan de jengibre
Cardamomo
Coco
Lima
mango
limón
Naranja Confitada
Vino Tinto De Licor 'Maydie'
Burdeos
Miel
avellanas
Aceite de trufa
Carne (Roja)
Pan
Pan de masa fermentada
Arroz con leche

Aplicaciones

Certificaciones

Apto Para:: Halal
KD-
Vegano
Vegetariano
Sin:: Elaborado con vainilla natural
Elaborado con manteca de cacao 100% pura
Sin Gluten
Sostenibilidad:: Programa Cocoa Horizons
Habas trazables
Apoyo a la Fundación Cocoa Horizons

Cocoa Horizons

Con este chocolate, apoyas a los agricultores de cacao. El chocolate requiere las mejores habas de cacao. Hoy y mañana. Por cada paquete de chocolate que compres, reinvertimos una parte en el cultivo sostenible del cacao a través de la fundación Cocoa Horizons.

Envase

Código de pedido:

CHD-S65INAY-E5-U72 (Este código es válido siempre y cuando el packaging ya esté disponible. Le rogamos contacte con su comercial.)

Vida útil:

24 meses

Descripción:

5kg bolsa | 4 bolsas/caja