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PASTEL DE RUGOSO
Creado por
Philippe Bertrand
Director de la CHOCOLATE ACADEMY™ de Barry Callebaut, Francia, MOF Chocolatero-Confitero
PASTEL DE RUGOSO
POSTRE DE ALBARICOQUE CON RUGOSO
Creado por
Philippe Bertrand
Director de la CHOCOLATE ACADEMY™ de Barry Callebaut, Francia, MOF Chocolatero-Confitero
POSTRE DE ALBARICOQUE CON RUGOSO
Glaseado de praliné especial
Creado por
Ramon Morato
Director Creativo de la marca Cacao Barry®
Glaseado de praliné especial
Canelés de avellana, naranja y malta
Creado por
Ramon Morato
Director Creativo de la marca Cacao Barry®
Canelés de avellana, naranja y malta
Tableta de Zéphyr Caramel y Café macerado
Creado por
Ramon Morato
Director Creativo de la marca Cacao Barry®
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Bouchée de Cacahuete, miel y Nibs de Zéphyr Caramel
Creado por
Ramon Morato
Director Creativo de la marca Cacao Barry®
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Cara Crakine™ y Nibs Extra Bitter
Creado por
Ramon Morato
Director Creativo de la marca Cacao Barry®
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Montrare
Creado por
Miquel Guarro Carreras
Montrare
THE MACARON
Creado por
Ramon Morato
Director Creativo de la marca Cacao Barry®
THE MACARON
Bombón molde
Creado por
Vincent Vallée
French finalist and winner of the World Chocolate Masters 2015, works at Pâtisserie Bamas in Anglet
Bombón molde
Royal Blanco
Creado por
Martin Diez
Chef Pastelero centro de formación de la CHOCOLATE ACADEMY™ Francia
Philippe Bertrand
Director de la CHOCOLATE ACADEMY™ de Barry Callebaut, Francia, MOF Chocolatero-Confitero
Royal Blanco
Grageas de almendra caramelizadas y especiadas
Creado por
Ramon Morato
Director Creativo de la marca Cacao Barry®
Grageas de almendra caramelizadas y especiadas
Pimm’s y Pomelo
Pimm’s y Pomelo
The Noisettier
The Noisettier
The Castillon
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The Meulan
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Sundae
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Éclair Zéphyr™ Caramel
Éclair Zéphyr™ Caramel
Bizcocho Macaron, Jarabe de Arce y Pimiento Espelette – Nueces pecan tostadas, Compota de Piña - Vainilla Tahitiana, Mousse de Caramelo Zephyr ™
Creado por
Philippe Labbé
Executive Chef en Hotel Shangri-La, París - Embajador Cacao Barry
Bizcocho Macaron, Jarabe de Arce y Pimiento Espelette – Nueces pecan tostadas, Compota de Piña - Vainilla Tahitiana, Mousse de Caramelo Zephyr ™
Bombones Zéphyr™ con ganache de espino cerval de mar
Creado por
Nancy Samson
Embajador Cacao Barry Canadá
Bombones Zéphyr™ con ganache de espino cerval de mar
Bocado Tarta de manzana
Creado por
Melissa Coppel
Cacao Barry Ambassador
Bocado Tarta de manzana
Llueve en Perú
Creado por
Ramon Morato
Director Creativo de la marca Cacao Barry®
Llueve en Perú
La Esmeralda
Creado por
Ramon Morato
Director Creativo de la marca Cacao Barry®
La Esmeralda
Bola de nieve encantada
Bola de nieve encantada
Entremets de Zéphyr Caramel
Creado por
Ramon Morato
Director Creativo de la marca Cacao Barry®
Entremets de Zéphyr Caramel
Donut de zanahoria
Creado por
Ramon Morato
Director Creativo de la marca Cacao Barry®
Donut de zanahoria
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