Bonbon cadré Inaya™
- Level:
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Easy
- Makes:
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Recette pour environ 200 bonbons
Ganache Inaya™
Used products: Ganache Inaya™
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365 gcrème
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65 gbeurre
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30 gsucre inverti
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30 gsirop de glucose
Preparation: Ganache Inaya™
Bouillir
Laisser refroidir à 80°C.
Used products: Ganache Inaya™
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460 g
Preparation: Ganache Inaya™
Verser sur
Verser le mélange dans un robot-coupe et mixer jusqu’au lissage complet de la masse.
Débarrasser en bassine et refroidir à 28°C.
Couler en cadre de 8 mm.
Découper la ganache en carré de 2 cm.
Enrobage Ocoa™
Used products: Enrobage Ocoa™
Preparation: Enrobage Ocoa™
Enrober la ganache avec
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