Cacao Barry - Ocoa™

Product information

  • 4
    High fluidity
  • 70%
    POURCENTAGE DE CACAO
  • 39%
    % Graisses
  • Made In France
    Provenance
Available sizes

Un chocolat noir singulier avec un bon goût cacaoté et une pointe d'acidité.
Un chocolat "nouvelle génération" au goût pur et intense en cacao grâce à une méthode unique de fermentation : la "Q Fermentation".

Characteristics

Composition

  • 70%
    POURCENTAGE DE CACAO
    39.8% Beurre de cacao
    30.6% Cacao dégraissé
  • 39%
    % Graisses
    39.8% Beurre de cacao
    0% Matière grasse du lait

Characteristics

Type de chocolat:
Dark
Catégorie produit:
Range:
Provenance:
Made In France

Taste profile

Goût cacao Grillé Amer Aigre Fruité Boisé

Bean origin

Fèves de cacao de Côte d'Ivoire, principalement de la variété Forastero. Programme Q Fermentation.

Pairing tips

  • Paprika
  • Cannelle
  • Vanille
  • Poivre Jamaïquain
  • Clous de Girofle
  • Fleur de Sel
  • Cassis
  • Poire
  • Abricot
  • Caramel
  • Noix de St Jacques
  • Extrait de Malt