Cacao Barry - COUVERTURE NOIRE - OCOA™ 70% - PISTOLES - 5KG SAC

Product information

Taste profile

Goût de cacao pur - Pointe d'acidité - Idéal pour l'enrobage & moulage
  • Made In France
    Provenance
Available sizes
  • KD-

Fabriqué en France, le chocolat de couverture noir Ocoa 70% excelle dans l'art de l'enrobage et du moulage depuis sa création en 2014.

Sa remarquable fluidité et sa limite d'écoulement exceptionnelle résultent de sa haute teneur en beurre de cacao, assurant une surface lisse et régulière sans pied ni arête saillante sur le bonbon. L'enrobage, homogène sur toute la surface, offre une protection intégrale du bonbon, éliminant tout risque de blanchiment.

Une qualité qui se manifeste également dans le respect des saveurs. Grâce à la méthode de fermentation innovante, la "Q Fermentation", pratiquée dans les plantations d'Afrique de l'Ouest, Ocoa 70% offre un goût cacaoté intense et une subtile pointe d'acidité qui subliment les saveurs intérieures de votre bonbon ou tablette.

En achetant ce produit Cacao Barry, vous contribuez à une filière cacao durable par le biais de la Fondation Cocoa Horizons qui soutient les objectifs de développement durable des Nations unies.

 

Characteristics

Characteristics

Type de chocolat:
Noir
catégorie de produits:
gamme:
Provenance:
Made In France

Bean origin

Fèves de cacao de Côte d'Ivoire, principalement de la variété Forastero. Programme Q Fermentation.

Pairing tips

  • Paprika
  • cannelle
  • vanille
  • Poivre jamaïcain
  • Clous de girofle
  • Fleur De Sel
  • cassis
  • Poire
  • abricot
  • caramel
  • Pétoncles géants
  • Extrait de malt