Ambassadeurs Cacao Barry
Alexis Beaufils
Champion du Monde des Arts Sucrés, il s’est imposé comme une signature de la pâtisserie contemporaine française. Après un parcours dans l’univers de la haute création, il fonde Addiction à Dreux en 2026, où il exprime une vision audacieuse, créative et très technique de la pâtisserie et du dessert.
Emmanuel Ryon
MOF Glacier et Champion du Monde de Pâtisserie, il fait partie des grandes références de la scène sucrée internationale. Co-fondateur d’Une Glace à Paris, il a contribué à élever la glace artisanale au rang de dessert gastronomique à travers le monde, notamment au Japon d’où il puise son inspiration pour ses créations.
Yoann Laval
Talent du chocolat contemporain, il s’est illustré dans les compétitions nationales avant de tracer sa propre voie créative en remportant notamment la finale française des World Chocolate Masters en 2022. Il développe aujourd’hui son univers au sein de Nuances, une maison fondée en 2024 dédiée à l’expression pure du goût et de la texture.
Morgane Raimbaud
Double Championne de France de Desserts, Morgane incarne une pâtisserie ambitieuse et inattendue. Sa signature : des créations légères, florales où la connaissance botanique se mêle à une technique précise. Elle signe aujourd’hui ses créations chez Zest, où modernité et équilibre guident chaque dessert.
Xavier Berger
MOF Chocolatier Confiseur, figure majeure du chocolat français, il a marqué plusieurs générations de professionnels. Il développe son savoir-faire dans sa maison Xavier Berger, référence d’un chocolat exigeant et raffiné.
Loïc Beziat
Champion du Monde des Arts Sucrés, il s’est distingué par une approche spectaculaire et très artistique du sucre. Il exprime aujourd’hui son univers à travers Beziat Frères, une boulangerie pâtisserie dans laquelle le chef pâtissier exprime toute sa palette de talents.
Aurélien Trottier
Chef pâtissier engagé, il construit une pâtisserie centrée sur le goût, la régularité et la gourmandise. Il développe son identité au sein de Artisan Passionné, maison reconnue pour son approche artisanale moderne située à Angers.
Thierry Lalet
MOF Chocolatier Confiseur et président de la Fédération des Chocolatiers et Confiseurs, il est une figure institutionnelle du métier. Il incarne l’excellence artisanale au sein de Saunion, maison emblématique du chocolat bordelais.
Muriel Aublet-Cuvelier
Cheffe pâtissière reconnue pour sa transmission, son approche sensible et contemporaine de la pâtisserie, elle collabore avec des acteurs majeurs de la filière et exprime sa créativité en résidence dans des restaurants, dans ses livres de recettes et par le biais de sa chaîne YouTube “Les secrets de Muriel”. Elle met aujourd’hui son expertise au service de la maison Louis-François.
Ken Thomas
Chef exécutif de la Société des Bains de Mer à Monaco, il évolue dans les plus hauts standards de la gastronomie internationale. Il supervise les établissements iconiques du groupe, synonymes d’excellence et d’expérience culinaire et cherche à repousser la créativité chocolatée à chaque nouvel événement.
Sébastien Lesage
Chef pâtissier au parcours artisanal solide, il défend une pâtisserie généreuse et précise. Il signe ses créations dans sa maison Lesage à Annemasse, où le goût et l'inventivité sont au centre de chaque réalisation.
Pierre Mirgalet
MOF Chocolatier Confiseur, il incarne la maîtrise du chocolat français dans sa forme la plus pure. Son parcours est celui d’un artisan engagé dans la transmission et l’exigence du geste, il préside et accueille en 2026 le Meilleur Apprenti de France sur ses terres à Arcachon où se trouvent sa boutique et son laboratoire.
Thierry Bamas
MOF Pâtissier et Champion du Monde des Desserts Glacés, il est reconnu pour sa maîtrise technique et sa précision. À la tête de Pâtisserie Bamas, il propose une pâtisserie d’excellence devenue une référence en France.