Cacao Barry - Poudre de cacao - Décor Cacao 20-22% - poudre - 1KG sac

Cacao Barry dévoile une nouvelle approche des poudres de cacao à haute performance avec un produit pionnier de saupoudrage : Décor cacao.

Découverte par hasard lors de tests de valorisation du beurre de cacao par nos experts R&D, cette poudre de cacao possède une propriété hydrophobe exceptionnelle. Elle conserve sa couleur, sa saveur et son aspect de poudre sèche et mate beaucoup plus longtemps qu'une poudre traditionnelle (jusqu'à 3 semaines au réfrigérateur).

La poudre Décor Cacao est idéale pour la préparation d'applications susceptibles de se condenser pendant le stockage (ex: tiramisu, desserts glacés, cheesecake, truffes...)

Décorer avec DÉCOR CACAO peut aider les chefs à:

• Préparer à l'avance des créations saupoudrées
• Gagner du temps pour une présentation stable
• Éviter les ajouts de dernière minute avant le service ⁠
• Optimiser la productivité en permettant une plus grande flexibilité tout au long du processus de production.

Fabriquée à partir de fèves d'Afrique de l'Ouest issues dune agriculture durable, cette poudre alcalinisée, riche en matières grasses,révèle un agréable goût de biscuit chocolaté avec des notes sous-jacentes de céréales et de caramel combinées à une couleur rouge-brun veloutée.