Le Cacao Alphabet

Le nouveau livre que vous avez hâte de lire en 2023 : Le Cacao Alphabet!

Nous sommes ravis d'annoncer le nouveau livre de Cacao Barry, Cacao Alphabet, à paraître en mars 2023 !

 

Dans cette suite inspirante du succès du "Pastry Alphabet", nos chefs et experts techniques Cacao Barry partagent des conseils et des inspirations pour toutes vos recettes à base de poudre de cacao : comment la teneur en matières grasses de votre poudre de cacao affecte-t-elle votre recette ? Comment faire de parfaites coques de macarons au chocolat ? Comment éviter que la poudre de cacao ne prenne l'humidité sur votre tiramisu ?

Avec le nouveau livre Cacao Alphabet, préparez-vous à maîtriser tout ce que vous devez savoir sur les poudres de cacao et gagnez la liberté de créer au-delà de vos idées les plus folles !

 

Ciro Fraddanno, Philippe Marand, Ramon Morato, Lauren Van Haas, Julie Sharp, Dimitri Fayard, Martin Diez, Mark Tilling

  • Un guide complet basé sur plus de 450 tests pour aider les chefs à sélectionner la poudre de cacao parfaite pour tout résultat souhaité
  • Plus de 50 recettes (biscuits, crèmes & mousses, glaces & sorbets, pâtes et boissons)
  • Conseils et inspirations complets de nos chefs et experts techniques pour maîtriser les poudres de cacao
  • Revue complète de la nouvelle collection des 6 poudres de cacao de Cacao Barry.