Alexis SANSON, Directeur de la Chocolate Academy™ France
Alexis SANSON nommé Directeur de la Chocolate Academy™ France
Alexis SANSON prend ses fonctions à partir du 19 Mai 2025 au sein du site rénové, inauguré en Juillet 2024, siège historique de la marque Cacao Barry et véritable lieu d’inspiration pour les professionnels du secteur.
UN PARCOURS RICHE ET ENGAGÉ AU SERVICE DE LA CHOCOLATERIE ARTISANALE
Alexis Sanson est Chef Chocolatier-Formateur reconnu et passionné par la transmission. Titulaire d’un CAP Pâtissier et Chocolatier, d’une Mention Complémentaire Pâtisserie, d’un BTM Pâtissier (CIFAC Caen) et d’un BTM Chocolatier (CFA Le Mans), il a forgé son expérience dans des maisons prestigieuses et des centres de formation renommés. Après avoir débuté chez Yver Chocolatier (2006–2015), il devient Responsable Chocolatier chez Christophe Roussel en 2015, puis Formateur Chocolatier à l’INBP de Rouen (2016–2019), avant de rejoindre l’Académie des Experts Délice et Création en 2019. Il y anime des masterclass pour artisans et des formations à l’international. Son parcours est jalonné de concours et distinctions : finaliste MOF Chocolatier-Confiseur en 2022, expert adjoint aux Worldskills France (2019–2023), 2 prix au Mondial des Arts Sucrés (2017), 2 prix et prix spécial Présentoir au Trophée Pascal Caffet (2013–2014), et participant à la Coupe de France des Jeunes Chocolatiers-Confiseurs (2011).
Le Laboratoire de la Chocolate Academy™ France
UN RÔLE STRATÉGIQUE ET MULTIDIMENSIONNEL
En tant que Directeur de la Chocolate Academy™ France , le Chef Alexis Sanson aura pour rôle de piloter l’activité de l’Académie et d’en assurer le rayonnement , tant sur le plan opérationnel que stratégique. Il encadrera l’équipe , définira les priorités et veillera à maintenir un haut niveau d’exigence en matière de contenus, d’équipements et d’expériences clients. Sa mission consiste également à accompagner les équipes ventes, R&D et marketing dans la co-création de recettes et de concepts, à animer des événements professionnels (masterclass, démonstrations, salons, webinaires…) et à renforcer les liens avec la communauté de chefs, d’Ambassadeurs et nos clients. Il participera activement au développement de la marque Cacao Barry à travers le monde et fera rayonner l’expertise de Barry Callebaut dans tous les segments de marché, de l'artisanat à l'industrie.
Rejoindre Barry Callebaut était pour moi un rêve d’enfant. Ce groupe incarne l’excellence que je recherche, c’est un véritable aboutissement personnel et professionnel.
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