Strumenti per gli Chef

Ricette, tendenze, tecniche

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cacao barry Strumenti per gli Chef

Ricette

Il cacao si presta a infinite possibilità di abbinamenti di gusto. Dai classici senza tempo alle creazioni e presentazioni più innovative, i nostri Chef da sempre trovano nel cioccolato il mezzo ideale per esprimere la propria creatività. Ci spingiamo oltre i limiti conosciuti per scoprire quali altre possibilità il cacao può offrire alla nostra tavola. I nostri Chef creano costantemente ricette inedite ispirate da concept di tendenza, idee emergenti, nuove collaborazioni, trend e tecniche.

I nostri Chef Cacao Barry in tutto il mondo lavorano instancabilmente per trovare nuove ricette capaci di valorizzare la creatività degli Chef e dare nuovo impulso alla loro attività.

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Ricette

Il cacao si presta a infinite possibilità di abbinamenti di gusto. Dai classici senza tempo alle creazioni e presentazioni più innovative, i nostri Chef da sempre trovano nel cioccolato il mezzo ideale per esprimere la propria creatività. Ci spingiamo oltre i limiti conosciuti per scoprire quali altre possibilità il cacao può offrire alla nostra tavola. I nostri Chef creano costantemente ricette inedite ispirate da concept di tendenza, idee emergenti, nuove collaborazioni, trend e tecniche.

I nostri Chef Cacao Barry in tutto il mondo lavorano instancabilmente per trovare nuove ricette capaci di valorizzare la creatività degli Chef e dare nuovo impulso alla loro attività.

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Accostamenti di gusto

Unitamente ai nostri Chef, François Chartier ha svelato quali sono le molecole aromatiche dominanti in ognuno dei nostri cioccolato. Abbiamo quindi creato un pratico kit in cui è possibile trovare una carta del gusto corrispondente a ogni cioccolato. Su ciascuna carta viene indicata la struttura molecolare del cioccolato in questione e gli ingredienti che, essendo composti da molecole simili, si prestano all’accostamento.

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Ricettari a cura di The Lab

Nel corso dell’anno, i nostri Chef Cacao Barry amano sperimentare con i confini della creatività e si dedicano ad approfondire un tema di interesse, che studiano insieme a un esperto dedicato. Da questi viaggi esplorativi prende una pubblicazione realizzata a più mani. E’ possibile richiedere i nostri ricettari all’ufficio marketing del proprio paese o sul sito internet e i social media.

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Ricettari a cura di The Lab

Nel corso dell’anno, i nostri Chef Cacao Barry amano sperimentare con i confini della creatività e si dedicano ad approfondire un tema di interesse, che studiano insieme a un esperto dedicato. Da questi viaggi esplorativi prende una pubblicazione realizzata a più mani. E’ possibile richiedere i nostri ricettari all’ufficio marketing del proprio paese o sul sito internet e i social media.

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Tecniche

La pasticceria è un’arte che nasce dalla passione e dalla pratica. Tutti i nostri Chef Cacao Barry sono professionisti competenti e preparati che condividono una passione profonda per il proprio mestiere. Siamo consapevoli che le migliori idee, anche le più folli, richiedono maestria nell’esecuzione. Come si dice, “E' il dettaglio che fa la differenza”! Per questa ragione, lavoriamo costantemente a nuovi strumenti e tecniche in grado di sostenere gli Chef nel realizzare i propri progetti e spingersi oltre le frontiere del gusto. Ricerchiamo costantemente nuove tecniche, dalle più elementari a quelle più avanzate, in grado di alimentare la creatività dei nostri Chef.

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Tendenze

Dietro a ogni idea e nuova ricetta c’è un’ispirazione. L’ispirazione può venire dalla quotidianità, dalle nostre passioni al di fuori del laboratorio o della cucina, ma anche dalla nostra visione del mondo, da come interpretiamo le esigenze dei consumatori e dalle soluzioni che ricerchiamo per sorprenderli. Per questa ragione, Cacao Barry si dedica anche a individuare anche le tendenze in voga, per poterle interpretare e sottoporre alla sensibilità degli Chef. Si tratta di un lavoro che viene svolto dai nostri Chef, ambasciatori ed esperti creativi esterni.

Sono diverse le tendenze che nel tempo abbiamo evidenziato, ad esempio “invasione delle piante”, “lusso istantaneo”, “piacere salutare”, “cibo emozionale”, “alimentazione personalizzata” e persino “vivere consapevolmente”… Le schede di approfondimento delle tendenze in corso sono consultabili sul nostro sito internet oppure possono essere richieste all’ufficio marketing del proprio paese. Si tratta di uno strumento utile e un valido sostegno per gli Chef che vogliono diventare i creatori delle ricette del domani.