Excellence

Smaakprofiel
  • 2.5
    Cacaosmaak
  • 1
    Geroosterd
  • 1
    Bitter
  • 0.5
    zuur
  • 1
    fruitig
Pureté

Excellence 55%

Chocolade
Print
Description

Donkere chocolade met een intense cacao smaak, evenwichtig en licht zoet.
Een "nieuwe generatie" chocolade met een pure en intense cacaosmaak, dankzij een nieuwe en unieke methode van fermentatie: Q-fermentation.

Composition
  • 55% Cacao
    34% Cacaoboter
    18% Vetvrije cacao
  • 36% Vet
    34% Cacaoboter
    0% Melkvet
Fluidity
Smaakprofiel
  • 2.5
    Cacaosmaak
  • 1
    Geroosterd
  • 1
    Bitter
  • 0.5
    zuur
  • 1
    fruitig
Contacteer uw vertegenwoordigeer voor meer info
Ontdek meer
Ocoa™ 70%
Lactée Supérieure 38%
Ocoa™ 70%
Meer producten
Pairing tips
  • Peper
  • Kruidnagel
  • Limoen
  • Hazelnoten
  • Viooltje
Origin of beans
Origine van bonen
Hoofdzakelijk West-Afrikaanse cacaobonen, vooral de Forasterovariëteit.
Recept
Ganaches voor patisserie
Biscuit
Mousse
Decoratie
Ganachevulling
Moulage
Mouleren
Enrobage
Dompelen
Saus
Glace
Ijs
Tablette
Tablet
Moelleux
Koken
GM - CA - Application Icon - General Cakes
Taarten
GM - CA - Application Icon - Brownies
Klassiek gebak
GM - CA - Application Icon - Bars and Tablets
Chocolade producten
GM - CA - Application Icon - Drinks
Dranken
GM - CA - Application Icon - Frozen Desserts
Ijsdesserts
GM - CA - Application Icon - Arabic Sweets
Arabische snoepen
GM - CA - Application Icon - Bars and Tablets
Repen & Tabletten
GM - CA - Application Icon - Bread Pudding
Broodpudding
GM - CA - Application Icon - Brigadeiros
Bridgadeiros
GM - CA - Application Icon - Brownies
Brownies
GM - CA - Application Icon - Cheesecake
Kaastaart
GM - CA - Application Icon - Chocolate Cakes
Chocoladetaart
GM - CA - Application Icon - Chocolate Drinks
Chocoladedranken
GM - CA - Application Icon - Chocolate Fountains
Chocoladefonteinen
GM - CA - Application Icon - Choux-Based Pastries
Soezen patisserie
Groepen
GM - CA - Application Icon - Coffee-Based Drinks
Koffiedranken
GM - CA - Application Icon - Cones
Hoorntjes
GM - CA - Application Icon - Crepe Cake
Pannenkoekentaart
GM - CA - Application Icon - Cupcakes
Cupcakes
GM - CA - Application Icon - Dessert in Cups
Dessert in glas
GM - CA - Application Icon - Dipped & Enrobed Items
Gedipte en geënrobeerde producten
GM - CA - Application Icon - Donuts
Donuts
GM - CA - Application Icon - Drinks
Dranken
GM - CA - Application Icon - Enrobed Pralines
Geënrobeerde pralines
GM - CA - Application Icon - Entremet
Entremet
GM - CA - Application Icon - Event Cakes
Taarten voor evenementen
GM - CA - Application Icon - Fondue
Fondue
GM - CA - Application Icon - Frozen Sandwiches
Bevroren sandwiches
GM - CA - Application Icon - General Cakes
Taarten
GM - CA - Application Icon - Ice Cream & Gelato
Ijskreem & Sorbet
GM - CA - Application Icon - Ice Pop
Ijslolly
GM - CA - Application Icon - Individual Desserts & Pastries
Individuele desserten & gebak
GM - CA - Application Icon - Lava Cakes
Lava taarten
GM - CA - Application Icon - Macarons
Macarons
GM - CA - Application Icon - Mendiants
Mendiants
GM - CA - Application Icon - Merveilleux
Merveilleux
GM - CA - Application Icon - Milkshakes
Milkshakes
GM - CA - Application Icon - Millefeuille
Bladerdeeg
GM - CA - Application Icon - Molded bonbons
Gemouleerde Bonbons & Pralines
GM - CA - Application Icon - Molded & Hollow figures
Gemouleerd holgoed
GM - CA - Application Icon - Mousse Cakes
Mousse taarten
GM - CA - Application Icon - Mousse & Bavarois
Mousse & Bavarois
GM - CA - Application Icon - Muffins & Quickbreads
Muffins & zandkoekjes
GM - CA - Application Icon - Panning
Drageren
GM - CA - Application Icon - Pie
Taart
GM - CA - Application Icon - Pound Cake
Pond taart
GM - CA - Application Icon - Puddings & Custards
Puddings & vla
GM - CA - Application Icon - Regional Specialty Cakes
Regionale specialiteit taarten
GM - CA - Application Icon - Rolled Cakes
Rolbiscuit
GM - CA - Application Icon - Semi Fredo
Semi-Freddo
GM - CA - Application Icon - Soft Ice Cream & Softserve
Softijs
GM - CA - Application Icon - Spreads
Spreads
GM - CA - Application Icon - St. Honoré
St. Honoré
GM - CA - Application Icon - Sundaes
Sundaes
GM - CA - Application Icon - Tarts
Taartjes
GM - CA - Application Icon - Travel Cake
Travel cake
GM - CA - Application Icon - Truffles
Truffels
GM - CA - Application Icon - Viennoiserie
Viennoiserie
Certificaat
Verpakkingen
VerpakkingSKU codeHoudbaarheid
20kg | doosCHD-R55EXEL-80424 maanden
5kg | zakCHD-R55EXEL-E4-U7224 maanden
Ontdek meer
Ocoa™ 70%
Lactée Supérieure 38%
Ocoa™ 70%
Meer producten
Recepten met Excellence
Fingers Cara Crakine™