
Choux Inaya™ & Pépites Cacao

Cacao Crumble
Meng alle ingrediënten samen in de kneedmachine tot een compact deeg. |
Soesjesdeeg met cacao
Ingrediënten | Voorbereiding |
---|---|
| Breng aan de kook. |
Zeven en toevoegen aan het vorige mengsel. | |
Voorzichtig toevoegen. |
Inaya™opgeklopte room
Ingrediënten | Voorbereiding |
---|---|
| Breng aan de kook. |
| Het roommengels enkele minuten infuseren met de vanille. |
| Maak een custard door de eierdooiers over het voorgaande mengsel te gieten. |
| Weken in water en toevoegen aan het mengsel. |
Roer glad en zet gedurende 12 uur in de koelkast. |
Samenstelling
Ingrediënten | Voorbereiding |
---|---|
| Snij de soesjes middendoor eens ze gebakken zijn. Doe een kladje Pralin Feuilletine™ in de bodem. Klop de Inaya™room op, weeg af, bedek de soesjes en decoreer de zijkanten met de pépites cacao Extra Bitter Guayaquil. Plaats tenslotte een Inaya™chocoladeschijf bovenop. Zet opzij. |