Inaya™-ijs

Inaya™-ijs

Niveau:
Easy
Makes:
Recept voor ongeveer 960 g sorbet

Inaya&tradetm;-ijs

Used products: Inaya&tradetm;-ijs

  • 580 g
    water
  • 60 g
    invertsuiker

Preparation: Inaya&tradetm;-ijs

Verwarm tot 85°C

Used products: Inaya&tradetm;-ijs

  • 20 g
    0% vet poedermelk
  • 5 g
    emulgerende stabilisator
  • 20 g
    suiker

Preparation: Inaya&tradetm;-ijs

Voeg de mix toe op 70°C

Laat koken

Used products: Inaya&tradetm;-ijs

Preparation: Inaya&tradetm;-ijs

Voeg toe op 70°C

Laat koken tot 85°C.
Laat snel afkoelen en vervolgens 12 uur rusten in de koelkast.
Mix en plaats in een ijsmachine.

 


 

Opmerkingen

Buongiorno, noi Italiani siamo contrari all'utilizzo del latte e derivati in quello che per noi è un sorbetto, cioè un gelato all'acqua, senza latte e derivati. A livello internazionale, però, in diversi paesi la vedono diversamente e sovente si vede l'utilizzo del latte magro in polvere nelle ricette dei sorbetti. Questi colleghi prendono solo come parametro la differenziazione nella struttura del prodotto, che risulta comunque meno grassa e più fresca di un gelato classico al cioccolato.
Da Italiano anche io all'inizio ero perplesso, ma sono visioni diverse e vanno rispettate.
Sono molto curioso di vedere la sua ricetta, ce la invii pure, saremo ben lieti di poterla condividere.
Saluti
Ciro Fraddanno

buonasera, curiosavo ma chi vi ha fatto la ricetta descritta di un sorbetto base acqua con latte in polvere. non si può vedere per chi come me cerca prodotti di qualità e legge certe eresie. non mi da fiducia. magari ve la scrivo io la ricetta che almeno è un vero sorbetto.