Royal Excellence
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Clássicos atemporais
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Rápido e fácil (produção)
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Bom para congelar
- Nível:
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Dificuldade
- Rendimento:
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Receita para um retângulo de 60 x 40 x 4,5 cm
Os sabores clássicos e o contraste de texturas deste bolo à base de mousse vão impressionar os seus convidados. Você vai adorar a rapidez com que ele é preparado. O Pralin Feuilletine™ adiciona um novo olhar instantâneo e eficiente a uma variedade de aplicações, e realmente brilha como uma camada aqui.
BISCUIT DE AMÊNODAS
Produtos usados: BISCUIT DE AMÊNODAS
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300 gclara de ovo
Modo de Preparo: BISCUIT DE AMÊNODAS
- Bata
Produtos usados: BISCUIT DE AMÊNODAS
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150 gaçúcar
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50 gaçúcar mascavado
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6 gclaras de ovo desidratadas
Modo de Preparo: BISCUIT DE AMÊNODAS
- Misture
Produtos usados: BISCUIT DE AMÊNODAS
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250 gamêndoa em pó
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250 gaçúcar de confeiteiro
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50 gfarinha de batata
Modo de Preparo: BISCUIT DE AMÊNODAS
- Adicione
- Asse em uma assadeira de 60 x 40 cm a 210°C por 10 a 12 minutos.
CROCANTE DE PRALIN FEUILLETINE™
Produtos usados: CROCANTE DE PRALIN FEUILLETINE™
Modo de Preparo: CROCANTE DE PRALIN FEUILLETINE™
- Derreta a 30°C
- Use o Pralin Feuilletine™ para cobrir o Biscuit de Amêndoas.
MOUSSE DE CHOCOLATE EXCELLENCE
Produtos usados: MOUSSE DE CHOCOLATE EXCELLENCE
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780 gleite
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240 ggemas de ovo
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140 gaçúcar
Modo de Preparo: MOUSSE DE CHOCOLATE EXCELLENCE
- Faça um creme
- Cozinhe a 85°C
Produtos usados: MOUSSE DE CHOCOLATE EXCELLENCE
Modo de Preparo: MOUSSE DE CHOCOLATE EXCELLENCE
- Passe por uma peneira cônica e despeje sobre
Produtos usados: MOUSSE DE CHOCOLATE EXCELLENCE
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1520 g35% creme
Modo de Preparo: MOUSSE DE CHOCOLATE EXCELLENCE
- A 40°C
- Cubra o Crocante de Pralin Feuilletine™ com o Mousse de Chocolate Excellence
DECORAÇÃO
- Use a Mousse De Chocolate Excellence em uma manga de confeitar de 12 mm de diâmetro para cobrir o bolo em camadas com esferas de mousse de vários tamanhos.
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