Эпизод 5 – Выращивание какао
Какао выращивается семьями фермеров из поколения в поколение.
Многие параметры должны быть учтены для получения наиболее богатого урожая: организация участка, местоположение, регион, а также страсть и терпение, так как созревание занимает 180 дней.
-
У некоторых был один гектар, полгектара, два гектара, так и мы начинали расширять какао-фермерство. Маркос Круз, Rancheria Paso de Cupilco, Табаско, Мексика -
Мы не знали, как обрезать побеги, как прививать, чтобы потом получить хороший урожай. У нас было какао, но дикое. Луз Мария Саурин, Mishki Cacao, Чазута, Перу -
Мыпродаем семена. Действительно, вся мировая шоколадная индустрия зависит от семян, и, следовательно, их защиты, а количество образованных капсул определяют в основном, насколько успешным будет производитель. Уилберт Филипс, международный какао-эксперт, CATIE Turrialba, Коста-Рика
