Brioche

Kleine Kuchen

Created by

Martin Diez
Chef Pâtissier Barry Callebaut CHOCOLATE ACADEMY™-Zentrum Frankreich
Philippe Bertrand
Direktor der Barry Callebaut CHOCOLATE ACADEMY™ Frankreich, MOF Chocolatier-Confiseur

Level

level 1

Dosierung

Recipe for 50 brioches

Zutaten	Zubereitung
1000g Mehl 40g Hefe 20g Salz 120g Zucker 600g Eier 500g Butter	Zutaten mischen
500g NAN-SA-MAR70WH	Am Ende hinzufügen
Bei 180 °C für 8 backen.

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