MÖHRENKUCHEN
MÖHRENKUCHEN
| Zutaten | Zubereitung |
|---|---|
| Verrühren |
| Einarbeiten |
| Hinzugeben |
| Verrühren |
In Donut-Silikonformen geben. Im Ofen bei 170°C backen. | |
PHILADELPHIA KÄSEKUCHEN
| Zutaten | Zubereitung |
|---|---|
| Auf 20°C erwärmen. |
| Erhitzen |
| Einweichen und hinzufügen |
Die Gelatinemischung zum Frischkäse hinzufügen und die Mischung auf eine Temperatur von 30°C bringen. | |
| Aufschlagen und hinzufügen |
45 g der Mischung in Formen mit 10 cm Durchmesser füllen. | |
* 2x 3 Sprühglukose Baiser
| Zutaten | Zubereitung |
|---|---|
| Vermengen und auf 50°C erwärmen, dabei ständig aufschlagen. |
Aufschlagen und zur Seite stellen. | |
ZÉPHYR™ CARAMEL SCHOKOLADENCREME
| Zutaten | Zubereitung |
|---|---|
| 600 g Vanillepudding herstellen |
| Einarbeiten |
| Dazugeben und emulgieren |
| Hinzugeben bei ca. 40°C |
Abschließend bei 30°C vorkristallisieren und für mind. 12 Stunden in den Kühlschrank stellen. | |
ZÉPHYR™ WEIß SPRÜHSCHOKOLADE
| Zutaten | Zubereitung |
|---|---|
| Schmelzen bei 40°C. |
In die Sprühpistole füllen und auf den gefrorenen Kuchen sprühen, um einen samtigen Effekt zu erzielen. | |
ABSCHLUSS
| Zutaten | Zubereitung |
|---|---|
Die Kuchen nach dem Backen in den Formen abkühlen lassen, das Frischkäsemousse daraufgeben, anschließend einfrieren. | |
| Nach Belieben dekorieren. |
