MÖHRENKUCHEN
- Level:
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Easy
- Menge:
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Zutaten für ca. 24 Möhrenküchlein (4 x 6 Silikonformen in Donut-Form)
MÖHRENKUCHEN
Used products: MÖHRENKUCHEN
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375 gMuscavado-Zucker
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375 gEier
Zubereitung: MÖHRENKUCHEN
Verrühren
Used products: MÖHRENKUCHEN
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750 ggeriebene Karotte
Zubereitung: MÖHRENKUCHEN
Einarbeiten
Used products: MÖHRENKUCHEN
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375 gMehl mit geringem Glutenanteil
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38 gBackpulver
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10 ggemahlener Zimt
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6 ggeriebene Muskatnuss
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80 ggemahlene Mandeln
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100 gKokosraspeln
Zubereitung: MÖHRENKUCHEN
Hinzugeben
Used products: MÖHRENKUCHEN
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280 gSonnenblumenöl
Zubereitung: MÖHRENKUCHEN
Verrühren
In Donut-Silikonformen geben. Im Ofen bei 170°C backen.
PHILADELPHIA KÄSEKUCHEN
Used products: PHILADELPHIA KÄSEKUCHEN
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410 gFrischkäse Typ Philadelphia
Zubereitung: PHILADELPHIA KÄSEKUCHEN
Auf 20°C erwärmen.
Used products: PHILADELPHIA KÄSEKUCHEN
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40 gMilch
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1 gfeines Salz
Zubereitung: PHILADELPHIA KÄSEKUCHEN
Erhitzen
Used products: PHILADELPHIA KÄSEKUCHEN
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5 gGelatineblätter
Zubereitung: PHILADELPHIA KÄSEKUCHEN
Einweichen und hinzufügen
Die Gelatinemischung zum Frischkäse hinzufügen und die Mischung auf eine Temperatur von 30°C bringen.
Used products: PHILADELPHIA KÄSEKUCHEN
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150 gBaiser 2x3
Zubereitung: PHILADELPHIA KÄSEKUCHEN
Aufschlagen und hinzufügen
45 g der Mischung in Formen mit 10 cm Durchmesser füllen.
Den Rest der Füllung in Tüllen füllen, die als Dekoration verwendet werden können.
Einfrieren
* 2x 3 Sprühglukose Baiser
Used products: * 2x 3 Sprühglukose Baiser
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200 gpasteurisiertes Eiklar
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300 gzerstäubte Glukose
Zubereitung: * 2x 3 Sprühglukose Baiser
Vermengen und auf 50°C erwärmen, dabei ständig aufschlagen.
Aufschlagen und zur Seite stellen.
ZÉPHYR™ CARAMEL SCHOKOLADENCREME
Used products: ZÉPHYR™ CARAMEL SCHOKOLADENCREME
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400 gfrische Milch
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100 gSahne
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100 gEigelb
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50 gInvertzucker
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3 SchoteVanille
Zubereitung: ZÉPHYR™ CARAMEL SCHOKOLADENCREME
600 g Vanillepudding herstellen
Used products: ZÉPHYR™ CARAMEL SCHOKOLADENCREME
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5 gGelatineblätter
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3 gSalz
Zubereitung: ZÉPHYR™ CARAMEL SCHOKOLADENCREME
Einarbeiten
Used products: ZÉPHYR™ CARAMEL SCHOKOLADENCREME
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750 gCHK-N35ZECA
Zubereitung: ZÉPHYR™ CARAMEL SCHOKOLADENCREME
Dazugeben und emulgieren
Used products: ZÉPHYR™ CARAMEL SCHOKOLADENCREME
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80 ggesalzene Butter
Zubereitung: ZÉPHYR™ CARAMEL SCHOKOLADENCREME
Hinzugeben bei ca. 40°C
Abschließend bei 30°C vorkristallisieren und für mind. 12 Stunden in den Kühlschrank stellen.
ZÉPHYR™ WEIß SPRÜHSCHOKOLADE
Used products: ZÉPHYR™ WEIß SPRÜHSCHOKOLADE
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700 g
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300 gNCB-HD706-BY
Zubereitung: ZÉPHYR™ WEIß SPRÜHSCHOKOLADE
Schmelzen bei 40°C.
In die Sprühpistole füllen und auf den gefrorenen Kuchen sprühen, um einen samtigen Effekt zu erzielen.
ABSCHLUSS
Die Kuchen nach dem Backen in den Formen abkühlen lassen, das Frischkäsemousse daraufgeben, anschließend einfrieren.
Anschließend die Kuchen aus den Formen lösen und mit weißer Schokolade Zéphyr™ besprühen, um einen samtigen Effekt zu erzielen.
Used products: ABSCHLUSS
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Q.S.Mini-Möhren
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Q.S.Möhrenwürfel
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Q.S.Mandelblätter
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Q.S.gemahlener Zimt
Zubereitung: ABSCHLUSS
Nach Belieben dekorieren.
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