
MÖHRENKUCHEN

MÖHRENKUCHEN
Zutaten | Zubereitung |
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| Verrühren |
| Einarbeiten |
| Hinzugeben |
| Verrühren |
In Donut-Silikonformen geben. Im Ofen bei 170°C backen. |
PHILADELPHIA KÄSEKUCHEN
Zutaten | Zubereitung |
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| Auf 20°C erwärmen. |
| Erhitzen |
| Einweichen und hinzufügen |
Die Gelatinemischung zum Frischkäse hinzufügen und die Mischung auf eine Temperatur von 30°C bringen. | |
| Aufschlagen und hinzufügen |
45 g der Mischung in Formen mit 10 cm Durchmesser füllen. |
* 2x 3 Sprühglukose Baiser
Zutaten | Zubereitung |
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| Vermengen und auf 50°C erwärmen, dabei ständig aufschlagen. |
Aufschlagen und zur Seite stellen. |
ZÉPHYR™ CARAMEL SCHOKOLADENCREME
Zutaten | Zubereitung |
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| 600 g Vanillepudding herstellen |
| Einarbeiten |
| Dazugeben und emulgieren |
| Hinzugeben bei ca. 40°C |
Abschließend bei 30°C vorkristallisieren und für mind. 12 Stunden in den Kühlschrank stellen. |
ZÉPHYR™ WEIß SPRÜHSCHOKOLADE
Zutaten | Zubereitung |
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| Schmelzen bei 40°C. |
In die Sprühpistole füllen und auf den gefrorenen Kuchen sprühen, um einen samtigen Effekt zu erzielen. |
ABSCHLUSS
Zutaten | Zubereitung |
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Die Kuchen nach dem Backen in den Formen abkühlen lassen, das Frischkäsemousse daraufgeben, anschließend einfrieren. | |
| Nach Belieben dekorieren. |