Nombre Ambre Java™

Perfil de sabor

Suavidad cremosa – Notas de avellana – Toques afrutados

3

fluidez media
36%

Mín. % Sólidos secos de cacao
23%

Mín. % Sólidos lácteos secos
35%

% Grasa

Ambre Java™ 36% es una cobertura de chocolate con leche de tono claro y textura cremosa que combina armoniosamente el sabor de la leche y el cacao, con delicadas notas afrutadas de avellana. Gracias a su composición —36% de cacao, 35% de grasa y 23% de leche— ofrece una cremosidad excepcional, perfecta para aplicaciones de chocolatería como moldeado, recubrimiento y baño. Los chefs pasteleros también encontrarán que es ideal para preparaciones como mousses. Al elegir el chocolate Ambre Java™ 36% de Cacao Barry, estás apoyando una industria cacaotera sostenible a través de la Cocoa Horizons Foundation, que respalda los Objetivos de Desarrollo Sostenible de las Naciones Unidas.

Características

36%

Mín. % Sólidos secos de cacao

32.1% Manteca de cacao

3.4% Cacao sin grasa
23%

Mín. % Sólidos lácteos secos

3.4% Grasa de leche

19.9% Leche sin grasa
35%

% Grasa

32.1% Manteca de cacao

3.4% Grasa de leche

Tipo de chocolate:: Leche
categoría de productos:: Chocolate
Chocolates & Coberturas
gama:: Origine

Perfil de sabor

Descriptor destacado

afrutado

Consejos de maridaje

Pimentón
Pera
Ciruela mirabel
piña
Marrón/Castaño
Calvados/brandy de manzana
Miel
caramelo

Aplicaciones

- Productos de confitería

Certificaciones

Apto Para:: Halal
KD-
Vegetariano
Sin:: Elaborado con manteca de cacao 100% pura
Sin Gluten
Sostenibilidad:: Programa Cocoa Horizons
Apoyo a la Fundación Cocoa Horizons

Cocoa Horizons

Con este chocolate, apoyas a los agricultores de cacao. El chocolate requiere las mejores habas de cacao. Hoy y mañana. Por cada paquete de chocolate que compres, reinvertimos una parte en el cultivo sostenible del cacao a través de la fundación Cocoa Horizons.