Cacao Barry - COBERTURA CHOCOLATE CON LECHE - LACTÉE BARRY 35% - PISTOLES - 5 KG

Lactée Barry 35 % es una cobertura de chocolate con leche de perfil cremoso y sabor redondo, diseñada para profesionales que buscan un equilibrio preciso entre intensidad láctea y carácter cacaotero. Integrada en la gama Héritage de Cacao Barry, combina tradición chocolatera francesa con un rendimiento técnico constante, imprescindible en entornos de producción exigentes.

Con un 35 % de cacao, despliega un perfil aromático elegante donde predominan las notas de leche fresca, delicados matices de biscuit y un sutil fondo de vainilla. Su textura fundente y su sabor persistente aportan profundidad sin saturar el paladar, lo que la convierte en una cobertura de chocolate con leche especialmente versátil para trabajar tanto recetas clásicas como propuestas más contemporáneas.

Gracias a su alta fluidez, es óptima en recubrimientos finos, moldeado, baños, ganaches suaves, mousses, tabletas y figuras. Facilita una cristalización estable, proporciona un brillo uniforme y mantiene regularidad en procesos continuos.

Elaborada exclusivamente con manteca de cacao 100 % pura, garantiza limpieza aromática y una fusión precisa. Además, al elegir Lactée Barry 35 %, contribuyes al programa Cocoa Horizons, que promueve una cadena de suministro de cacao más sostenible y responsable, reforzando el compromiso con una chocolatería de mayor calidad y futuro.