
Pasta Sablée
Ingredientes | Elaboración |
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| Mezclar todos los ingredientes. |
Corazón de gelatina de fresa
Ingredientes | Elaboración |
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| Calentar el puré de fresa y la glucosa a 60°C. |
Ganache de Yuzu-Caramelo
Ingredientes | Elaboración |
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| Realizar un caramelo con el azúcar y el jarabe de glucosa. |
Ganache de té verde Oolong
Ingredientes | Elaboración |
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| Mezlcar la nata el té oolong, e infusionar durante 24 horas. |