
Milhojas Zéphyr™

Mousse Zéphyr™
Ingredientes | Elaboración |
---|---|
| Infusionar |
| Añadir |
Calentar a 80°C. | |
| Verter sobre |
Leave the ganache to crystallise at room temperature. | |
| Añadir |
Ensamblaje
Para hacer el Milhojas de Zéphyr™, extender finamente el chocolate cristalizado sobre una acetato de 3 cm de ancho. |