
Babá al ron y frutas

*COMENTARIOS/TRUCOS:
En este caso hemos sustituido la clásica chantilly por una nata montada de chocolate blanco Zephyr™. El chocolate le aporta una mayor estabilidad a la crema así como su sabor lácteo característico sin aumentar el dulzor gracias al pobre contenido en azúcar de este chocolate.
Masa babá
Ingredientes | Elaboración |
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| Poner en la amasadora, la harina, mantequilla, azúcar, sal y levadura. |
Almibar especiado de ron-naranja-pasión
Ingredientes | Elaboración |
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| Hervir el agua con los azúcares. |
Trufa montada Zéphyr
Ingredientes | Elaboración |
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| Hervir la nata líquida e infusionar unos minutos la vaina de vainilla. |
Otros
Ingredientes | Elaboración |
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| Una vez hidratado el baba con el almíbar, escurrir unos minutos. |