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PASTEL DE RUGOSO
Creado por
  • Philippe Bertrand
    Director de la CHOCOLATE ACADEMY™ de Barry Callebaut, Francia, MOF Chocolatero-Confitero

PASTEL DE RUGOSO

POSTRE DE ALBARICOQUE CON RUGOSO
Creado por
  • Philippe Bertrand
    Director de la CHOCOLATE ACADEMY™ de Barry Callebaut, Francia, MOF Chocolatero-Confitero

POSTRE DE ALBARICOQUE CON RUGOSO

Glaseado de praliné especial
Creado por
  • Ramon Morato
    Director Creativo de la marca Cacao Barry®

Glaseado de praliné especial

Royal Blanco
Creado por
  • Martin Diez
    Chef Pastelero centro de formación de la CHOCOLATE ACADEMY™ Francia
  • Philippe Bertrand
    Director de la CHOCOLATE ACADEMY™ de Barry Callebaut, Francia, MOF Chocolatero-Confitero

Royal Blanco

Grageas de almendra caramelizadas y especiadas
Creado por
  • Ramon Morato
    Director Creativo de la marca Cacao Barry®

Grageas de almendra caramelizadas y especiadas

The Castillon

The Castillon

Llueve en Perú
Creado por
  • Ramon Morato
    Director Creativo de la marca Cacao Barry®

Llueve en Perú

La Esmeralda
Creado por
  • Ramon Morato
    Director Creativo de la marca Cacao Barry®

La Esmeralda

Macarrón de tomate rojo y Zephyr™
Creado por
  • Ramon Morato
    Director Creativo de la marca Cacao Barry®

Macarrón de tomate rojo y Zephyr™

Opéra Café Crokine™
Creado por
  • Philippe Bertrand
    Director de la CHOCOLATE ACADEMY™ de Barry Callebaut, Francia, MOF Chocolatero-Confitero

Opéra Café Crokine™

Lingote de helado de avocado y chocolate
Creado por
  • Emmanuel Ryon
    Chef

Lingote de helado de avocado y chocolate

Anarquia de chocolate
Creado por
  • Jordi Roca
    Chef de repostería en El Celler de Can Roca (3 estellas Michelin)

Anarquia de chocolate

Tarta de chocolate melocotón y ganache de Caramelo - Ocoa™
Creado por
  • Peter Fong
    Chef Pastelero - Ganache Patisserie

Tarta de chocolate melocotón y ganache de Caramelo - Ocoa™

Chocolates de los Andes
Creado por
  • Paco Torreblanca
    Mejor Chef de Europa en 1990

Chocolates de los Andes

Helado de Masa Madre Ocoa™
Creado por
  • Jordi Roca
    Chef de repostería en El Celler de Can Roca (3 estellas Michelin)

Helado de Masa Madre Ocoa™

Choco Cherry

Choco Cherry

Soufflé de chocolate Ocoa™ 70%
Creado por
  • Régis Marcon
    Bocuse d'Or 1995, restaurant St Bonnet-le-Froid, 3 estrellas Michelin - Embajador Cacao Barry

Soufflé de chocolate Ocoa™ 70%

Tarta Otoño Zéphyr™
Creado por
  • Martin Diez
    Chef Pastelero centro de formación de la CHOCOLATE ACADEMY™ Francia
  • Philippe Bertrand
    Director de la CHOCOLATE ACADEMY™ de Barry Callebaut, Francia, MOF Chocolatero-Confitero

Tarta Otoño Zéphyr™

Entremets Alunga™
Creado por
  • Martin Diez
    Chef Pastelero centro de formación de la CHOCOLATE ACADEMY™ Francia
  • Philippe Bertrand
    Director de la CHOCOLATE ACADEMY™ de Barry Callebaut, Francia, MOF Chocolatero-Confitero

Entremets Alunga™

Macaron Inaya™
Creado por
  • Philippe Bertrand
    Director de la CHOCOLATE ACADEMY™ de Barry Callebaut, Francia, MOF Chocolatero-Confitero

Macaron Inaya™

Moelleux de chocolate Inaya™
Creado por
  • Philippe Bertrand
    Director de la CHOCOLATE ACADEMY™ de Barry Callebaut, Francia, MOF Chocolatero-Confitero

Moelleux de chocolate Inaya™

Milk Chocolate Sphere
Creado por
  • Martin Diez
    Chef Pastelero centro de formación de la CHOCOLATE ACADEMY™ Francia
  • Philippe Bertrand
    Director de la CHOCOLATE ACADEMY™ de Barry Callebaut, Francia, MOF Chocolatero-Confitero

Milk Chocolate Sphere

Placer de chocolate
Creado por
  • Frédéric Monti
    Corporate Exec. Pastry Chef para PreGel America- Embajador Cacao Barry (Carolina del Norte)

Placer de chocolate

Passionately Chocolate
Creado por
  • Martin Diez
    Chef Pastelero centro de formación de la CHOCOLATE ACADEMY™ Francia
  • Philippe Bertrand
    Director de la CHOCOLATE ACADEMY™ de Barry Callebaut, Francia, MOF Chocolatero-Confitero

Passionately Chocolate

Gourmet Snack
Creado por
  • Aurélien Trottier
    Miembro de Relais Desserts International desde 2009, Pâtisserie - Chocolaterie Angers et Cholet - Embajador Francia

Gourmet Snack

Chocolate Dome
Creado por
  • Frédéric Moreau
    Executive Pastry Chef enThe St. Regis Monarch Beach, Dana Point (California) - Embajador Cacao Barry USA

Chocolate Dome

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