Cacao Barry - COUVERTURE NOIRE - OCOA™ 70% - PISTOLES - 5KG SAC

Product information

Taste profile

Goût de cacao pur - Pointe d'acidité - Idéal pour l'enrobage & moulage
  • 4
    haute fluidité
  • 70%
    % min. de cacao sec
  • 38%
    % de matières grasses
  • Made In France
    Provenance
Available sizes
  • Fèves traçables
  • Végétarien
  • Halal
  • KD-

Fabriqué en France, le chocolat de couverture noir Ocoa 70% excelle dans l'art de l'enrobage et du moulage depuis sa création en 2014.

Sa remarquable fluidité et sa limite d'écoulement exceptionnelle résultent de sa haute teneur en beurre de cacao, assurant une surface lisse et régulière sans pied ni arête saillante sur le bonbon. L'enrobage, homogène sur toute la surface, offre une protection intégrale du bonbon, éliminant tout risque de blanchiment.

Une qualité qui se manifeste également dans le respect des saveurs. Grâce à la méthode de fermentation innovante, la "Q Fermentation", pratiquée dans les plantations d'Afrique de l'Ouest, Ocoa 70% offre un goût cacaoté intense et une subtile pointe d'acidité qui subliment les saveurs intérieures de votre bonbon ou tablette.

En achetant ce produit Cacao Barry, vous contribuez à une filière cacao durable par le biais de la Fondation Cocoa Horizons qui soutient les objectifs de développement durable des Nations unies.

 

Characteristics

Composition

  • 70%
    % min. de cacao sec
    39.8% Beurre de cacao
    30.6% Cacao dégraissé
  • 38%
    % de matières grasses
    39.8% Beurre de cacao

Characteristics

Type de chocolat:
Noir
catégorie de produits:
gamme:
Provenance:
Made In France

Taste profile

Cacao Grillé Acide Amer Épicé Fruité Boisé Floral
Description dominante
Cacao

Bean origin

Fèves de cacao de Côte d'Ivoire, principalement de la variété Forastero. Programme Q Fermentation.

Pairing tips

  • Paprika
  • cannelle
  • vanille
  • Poivre jamaïcain
  • Clous de girofle
  • Fleur De Sel
  • cassis
  • Poire
  • abricot
  • caramel
  • Pétoncles géants
  • Extrait de malt

Certifications

Convient Pour:
  • Halal
  • KD-
  • Végétalien
  • Végétarien
Sans Gluten:
  • Fabriqué avec de la vanille naturelle
  • Fabriqué avec du beurre de cacao pur à 100
  • Sans gluten
Durabilité:
  • Programme Cocoa Horizons
  • Fèves traçables
  • Soutenir la fondation Cocoa Horizons

Cocoa Horizons

Cocoa Horizons.
With this chocolate, you support cocoa farmers. Chocolate needs the finest cocoa beans. Today and tomorrow. For every pack of chocolate you buy, we reinvest a part in sustainable cocoa farming through the Cocoa Horizons Foundation.

Packaging

  • Order code:
    CHD-N70OCOA-E4-U72 (Ce code est valable sous réserve de la disponibilité de ce conditionnement. Veuillez vous rapprocher de votre contact commercial.)
    Shelf life:
    24 months
    Description:
    5kg sac | 4 sacs/boîte
    Other packages:
    20 kg Sac, 1 kg sac