Cacao Barry - COUVERTURE LACTÉE - LACTÉE SUPÉRIEURE 38% - PISTOLES - 5KG SAC

Product information

  • 4
    haute fluidité
  • 38%
    % min. de cacao sec
  • 23%
    % minimum de matières sèches du lait
  • 38.1%
    % de matières grasses
  • Made In France
    Provenance
Available sizes
  • Fèves traçables
  • Végétarien
  • Halal
  • KD-

Dotée d’une fluidité savamment étudiée, Lactée Supérieure 38% est la couverture lactée multi-applications par excellence, plébiscitée par les chefs du monde entier.

L'intensité lactée de ce chocolat associée aux notes de cacao pur crée un délicieux bouquet de notes aromatiques en bouche. Ces saveurs parfaitement équilibrées trouvent leur origine dans la technique innovante de Q-Fermentation™: les fèves, provenant de Côte d’Ivoire et issues de source durable, bénéficient d’une sélection d’enzymes naturelles ajoutées au mucilage, révélant ainsi les arômes les plus purs du cacao.

Fabriquée en France, ce chocolat de couverture au lait sublime ainsi toutes vos créations chocolatées, et se prête à merveille à la réalisation de l'enrobage fin de vos bonbons de chocolat.

En achetant ce produit Cacao Barry, vous contribuez à une filière cacao durable par le biais de la Fondation Cocoa Horizons qui soutient les objectifs de développement durable des Nations unies.

Characteristics

Composition

  • 38%
    % min. de cacao sec
    31.6% Beurre de cacao
    6.1% Cacao dégraissé
  • 23%
    % minimum de matières sèches du lait
    6.1% Graisse de lait
    16.4% Lait dégraissé
  • 38.1%
    % de matières grasses
    31.6% Beurre de cacao
    6.1% Graisse de lait

Characteristics

Type de chocolat:
Lait
catégorie de produits:
gamme:
Provenance:
Made In France

Taste profile

Cacao Grillé Sucré Vanille Caramel Lacté Crémeux Fruité
Description dominante
Cacao

Bean origin

Forastero

Pairing tips

  • cannelle
  • Fleur De Sel
  • Romarin
  • groseille
  • Banane
  • Pêche blanche
  • prune jaune
  • Xérès Pedro Ximenés
  • caramel
  • sésame
  • Pignon de pin
  • Pain au levain
  • cèpes
  • truffe
  • Extrait de malt

Certifications

Convient Pour:
  • Halal
  • KD-
  • Végétarien
Sans Gluten:
  • Fabriqué avec de la vanille naturelle
  • Fabriqué avec du beurre de cacao pur à 100
  • Sans gluten
Durabilité:
  • Programme Cocoa Horizons
  • Fèves traçables
  • Soutenir la fondation Cocoa Horizons

Cocoa Horizons

Cocoa Horizons.
With this chocolate, you support cocoa farmers. Chocolate needs the finest cocoa beans. Today and tomorrow. For every pack of chocolate you buy, we reinvest a part in sustainable cocoa farming through the Cocoa Horizons Foundation.

Packaging

  • Order code:
    CHM-O38LSUP-E4-U72 (Ce code est valable sous réserve de la disponibilité de ce conditionnement. Veuillez vous rapprocher de votre contact commercial.)
    Shelf life:
    18 months
    Description:
    5kg sac | 4 sacs/boîte
    Other packages:
    20 kg Sac