Bonbon Cara Crakine™ coco
- Level:
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Easy
- Makes:
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Recette pour 50 bonbons demi-sphère
Ganache coco
Used products: Ganache coco
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25 gnoix de coco râpée
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125 gcrème 35 % M.G.
Preparation: Ganache coco
Faire bouillir et verser sur
Laisser infuser 30 minutes.
Chinoiser et recueillir 175 g d'infusion.
Used products: Ganache coco
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12 gsorbitol en poudre
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28 gbeurre
Preparation: Ganache coco
Ajouter
Used products: Ganache coco
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150 g
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12 gliqueur Malibu®
Preparation: Ganache coco
A 80°C, verser sur
Garnir les moules demi-sphère à moitié.
Intérieur Cara Crakine™
Used products: Intérieur Cara Crakine™
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37 gCHM-Q32HARM
Preparation: Intérieur Cara Crakine™
Faire fondre à 45°C
Used products: Intérieur Cara Crakine™
Preparation: Intérieur Cara Crakine™
Mélanger avec
Tabler à 24°C.
Garnir les moules demi-sphère.
Obturer les moules.
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