Bonbon Cara Crakine™ coco

Bonbon Cara Crakine™ coco

Level:
Easy
Makes:
Recette pour 50 bonbons demi-sphère

Ganache coco

Used products: Ganache coco

  • 25 g
    noix de coco râpée
  • 125 g
    crème 35 % M.G.

Preparation: Ganache coco

Faire bouillir et verser sur

Laisser infuser 30 minutes.
Chinoiser et recueillir 175 g d'infusion.

Used products: Ganache coco

  • 12 g
    sorbitol en poudre
  • 28 g
    beurre

Preparation: Ganache coco

Ajouter

Used products: Ganache coco

Preparation: Ganache coco

A 80°C, verser sur

Garnir les moules demi-sphère à moitié.

Intérieur Cara Crakine™

Used products: Intérieur Cara Crakine™

  • 37 g
    CHM-Q32HARM

Preparation: Intérieur Cara Crakine™

Faire fondre à 45°C

Used products: Intérieur Cara Crakine™

Preparation: Intérieur Cara Crakine™

Mélanger avec

Tabler à 24°C.
Garnir les moules demi-sphère.
Obturer les moules.