Ocoa™

Profil gustatif
  • 4
    goût cacao
  • 2
    grillé
  • 3.5
    amer
  • 1.5
    acidulé
  • 2
    fruité
  • 0.5
    boisé
Pureté

Ocoa™ 70%

Chocolat
Print
Description

Un chocolat noir singulier avec un bon goût cacaoté et une pointe d'acidité.
Un chocolat "nouvelle génération" au goût pur et intense en cacao grâce à une méthode unique de fermentation : la "Q Fermentation".

Composition
  • 70% cacao
    40% beurre cacao
    31% cacao sec dégraissé
  • 39% M.G.
    40% beurre cacao
    0% matière grasse de lait
Fluidity
Profil gustatif
  • 4
    goût cacao
  • 2
    grillé
  • 3.5
    amer
  • 1.5
    acidulé
  • 2
    fruité
  • 0.5
    boisé
Contactez votre commercial pour plus d'informations
Découvrir plus
Inaya™ 65%
Alunga™ 41%
Alunga™ 41%
Plus de produits
Pairing tips
  • Paprika
  • Cannelle
  • Vanille
  • Poivre Jamaïquain
  • Clous de Girofle
  • Fleur de Sel
  • Cassis
  • Poire
  • Abricot
  • Caramel
  • Noix de St Jacques
  • Extrait de Malt
Origin of beans
Origine des fèves de cacao
Fèves de cacao de Côte d'Ivoire, principalement de la variété Forastero. Programme Q Fermentation.
Application
Moulage
Moulding
Enrobage
Enrobage
GM - CA - Application Icon - General Cakes
Gâteaux
GM - CA - Application Icon - Brownies
Articles de boulangerie
GM - CA - Application Icon - Bars and Tablets
Articles de chocolaterie
GM - CA - Application Icon - Drinks
Boissons
GM - CA - Application Icon - Frozen Desserts
Desserts glacés
GM - CA - Application Icon - Arabic Sweets
Confiseries arabes
GM - CA - Application Icon - Bars and Tablets
Barres & Tablettes
GM - CA - Application Icon - Bread Pudding
Pain perdu & Pudding
GM - CA - Application Icon - Brigadeiros
Brigadeiros
GM - CA - Application Icon - Brownies
Brownies
GM - CA - Application Icon - Cheesecake
Cheesecake
GM - CA - Application Icon - Chocolate Cakes
Pâtisseries au chocolat
GM - CA - Application Icon - Chocolate Drinks
Boissons Chocolatées
GM - CA - Application Icon - Chocolate Fountains
Fontaines de chocolat
GM - CA - Application Icon - Choux-Based Pastries
Pâtisseries à base de pâte à choux
Eclats de fruits secs au chocolat
GM - CA - Application Icon - Coffee-Based Drinks
Boissons à base de café
GM - CA - Application Icon - Cones
Cônes
GM - CA - Application Icon - Crepe Cake
Gâteau de crêpes
GM - CA - Application Icon - Cupcakes
Cupcakes
GM - CA - Application Icon - Dessert in Cups
Dessert en coupes
GM - CA - Application Icon - Dipped & Enrobed Items
Confiseries trempées et enrobées
GM - CA - Application Icon - Donuts
Beignets
GM - CA - Application Icon - Drinks
Boissons
GM - CA - Application Icon - Enrobed Pralines
Bonbons enrobés
GM - CA - Application Icon - Entremet
Entremets
GM - CA - Application Icon - Event Cakes
Gâteaux évènements Wedding Cake
GM - CA - Application Icon - Fondue
Fondue
GM - CA - Application Icon - Frozen Sandwiches
Sandwichs glacés
GM - CA - Application Icon - General Cakes
Gâteaux Classiques
GM - CA - Application Icon - Ice Cream & Gelato
Glaces & Sorbet
GM - CA - Application Icon - Ice Pop
Sucette glacée
GM - CA - Application Icon - Individual Desserts & Pastries
Desserts & Pâtisseries Individuels
GM - CA - Application Icon - Lava Cakes
Lava Cake
GM - CA - Application Icon - Macarons
Macarons
GM - CA - Application Icon - Mendiants
Mendiants
GM - CA - Application Icon - Merveilleux
Merveilleux
GM - CA - Application Icon - Milkshakes
Milkshakes
GM - CA - Application Icon - Millefeuille
Millefeuille
GM - CA - Application Icon - Molded bonbons
Bonbons Moulés
GM - CA - Application Icon - Molded & Hollow figures
Sujets moulés et creux
GM - CA - Application Icon - Mousse Cakes
Gâteaux à base de mousse
GM - CA - Application Icon - Mousse & Bavarois
Mousse & Bavarois
GM - CA - Application Icon - Muffins & Quickbreads
Muffins & pains sans levure
GM - CA - Application Icon - Panning
Panning
GM - CA - Application Icon - Pie
Tourte
GM - CA - Application Icon - Pound Cake
Quatre-quarts
GM - CA - Application Icon - Puddings & Custards
Entremets et crème anglaise
GM - CA - Application Icon - Regional Specialty Cakes
Gâteaux de spécialités régionales
GM - CA - Application Icon - Rolled Cakes
Gâteaux Roulés
GM - CA - Application Icon - Semi Fredo
Semifreddo
GM - CA - Application Icon - Soft Ice Cream & Softserve
Glace à l'italienne
GM - CA - Application Icon - Spreads
Pâte à tartiner
GM - CA - Application Icon - St. Honoré
Saint-Honoré
GM - CA - Application Icon - Sundaes
Sundaes
GM - CA - Application Icon - Tarts
Tartes
GM - CA - Application Icon - Travel Cake
Gâteau de voyage
GM - CA - Application Icon - Truffles
Truffes
GM - CA - Application Icon - Viennoiserie
Viennoiserie
Certification
Disponibilités
ConditionnementCode SAPDLUO
5kg | sacCHD-N70OCOA-E4-U7224 mois
1 kg | sacCHD-N70OCOA-E1-U6824 mois
Découvrir plus
Inaya™ 65%
Alunga™ 41%
Alunga™ 41%
Plus de produits
Recettes avec Ocoa™
Pur Équilibre
L'accord Parfait (cassis-chocolat)
Éclipse de lune
Chocolat Gentiane Marjolaine
Plus de recettes