Produits Cacao Barry utilisés
Bonbons moulés
Triphasé de Baileys
Level
level 1
Dosage
Ingrédients pour environ 6 moules en forme de boule moyenne de 3 cm de diamètre
Produits Cacao Barry utilisés
Composants de la recette
Mélangez
| Ingrédients | Préparation |
|---|---|
| Mélangez |
Faites chauffer l’ensemble à environ 30 ºC et versez | |
Émulsionner et précristalliser à environ 28 ºC. | |
Peinture Zéphyr™ caramel
| Ingrédients | Préparation |
|---|---|
| Faire fondre |
Réserver. | |
Dressage
| Ingrédients | Préparation |
|---|---|
Déposer une légère couche de peinture de Zéphyr™ caramel dans les moules en forme de demi-sphères. | |
| Puis, façonner en réalisant un effet marbré. |
Enfin, déposer la garniture de ganache de crème de whisky. | |
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