Produits Cacao Barry utilisés
Composants de la recette
PÂTE SABLEE CACAO
| Ingrédients | Préparation |
|---|---|
| Mélanger |
| Ajouter |
| Puis ajouter |
Mélanger pour obtenir une texture (pâte) homogène | |
CARA CRAKINE
| Ingrédients | Préparation |
|---|---|
| Fondre |
| Ajouter |
Tabler à 24°C | |
GANACHE RUGOSO CADREE
| Ingrédients | Préparation |
|---|---|
| Bouillir |
Laisser refroidir à 80°C et chinoiser | |
| Puis verser sur |
Cadrer la ganache sur l'intérieur Cara Crakine. Laisser cristalliser une nuit, puis détailler les formes de la tarte. | |
GLAÇAGE DE BASE BLANC
| Ingrédients | Préparation |
|---|---|
| Cuire à 103°C |
| Verser sur |
| Ajouter |
Mixer et diviser selon le nombre de couleur souhaité | |
Plus de recettes
