Tarte chocolat croustillante

Tarte chocolat croustillante

Niveau:
Difficult
Makes:
Recette pour 20 tartelettes Ø 8 cm

Décor

Tempérer à 31°C de la couverture Favorites Mi-Amère 58% de cacao et ajouter un peu d'eau pour durcir légèrement le chocolat

Used products: Décor

  • MLD-090505

Preparation: Décor

A l'aide d'une poche ajourer le chocolat dans un moule demi-sphère Ø 4 cm et laisser cristalliser

Démouler après un passage rapide à 5°C.