Bonbon Expresso
- Niveau:
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Difficult
Bonbon Expresso
Used products: Bonbon Expresso
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75 gsucre fin
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45 gsucre inverti
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20 gpoudre de sorbitol
Preparation: Bonbon Expresso
Caraméliser à la petite fumée
Used products: Bonbon Expresso
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50 gbeurre
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400 gCrème UHT 35%
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100 gcafé expresso
Preparation: Bonbon Expresso
Chauffer et décuire avec
Used products: Bonbon Expresso
Preparation: Bonbon Expresso
Redonner une ébullition et verser sur
Laisser fondre, mélanger, mixer puis cadrer à 31°C.
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