
Produits Cacao Barry utilisés
Printemps / Eté
Saumon saisi au Mycryo® au piment d’Espelette et poivre long

Level
level 2
Dosage
Pour 4 portions - Temps de préparation : 1h 15 min
Produits Cacao Barry utilisés
Composants de la recette
Préparation
Ingrédients | Préparation |
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| Tempérer pendant 20 minutes |
Vinaigrette
Ingrédients | Préparation |
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| Mélanger et réserver |
Préparation Mycryo®
Ingrédients | Préparation |
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| Mélanger |
Déposer les portions de saumon sur le mélange pour qu’ils adhèrent bien à la surface du poisson. <span line-height:1.6em"=""> | |
| Mélanger et procéder à la mise place en autour du saumon |