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COUVERTURE LACTÉE - ALUNGA™ 41% - PISTOLES - 20KG CARTON

COUVERTURE LACTÉE - ALUNGA™ 41% - PISTOLES - 20KG CARTON

Goût cacao dominant - Peu sucré - Notes lactées
gamme:
Fluidité:
3
Provenance:
Made In France
Origine des fèves:
Fèves de cacao de Côte d'Ivoire, principalement de la variété Forastero. Programme Q-Fermentation.
  • 41%
    % min. de matières sèches de cacao
  • 24%
    % minimum de matières sèches du lait
COUVERTURE NOIRE - EXTRA-BITTER GUAYAQUIL 64% - PISTOLES - 20KG CARTON

COUVERTURE NOIRE - EXTRA-BITTER GUAYAQUIL 64% - PISTOLES - 20KG CARTON

Puissant goût de cacao - Pointe de café et de châtaigne - Fluidité exceptionnelle - Multi-applications
gamme:
Fluidité:
4
Provenance:
Made In France
Origine des fèves:

Forastero

  • 64%
    % min. de matières sèches de cacao
CHOCOLAT BLANC - ZÉPHYR™ 34% - PISTOLES - SAC DE 10KG

CHOCOLAT BLANC - ZÉPHYR™ 34% - PISTOLES - SAC DE 10KG

Texture douce et onctueuse - Doux - Goût de lait entier  
gamme:
Fluidité:
5
Origine des fèves:

Mainly West African cocoa beans, mostly Forastero variety

  • 34%
    % min. de matières sèches de cacao
  • 25%
    % minimum de matières sèches du lait
COUVERTURE NOIRE - INAYA™ 65% - PISTOLES - 1KG SAC

COUVERTURE NOIRE - INAYA™ 65% - PISTOLES - 1KG SAC

Goût de cacao pur - Légère amertume - Haute teneur en cacao sec - Ideal pour les mousses & ganaches  
gamme:
Fluidité:
2
Provenance:
Made In France
Origine des fèves:
Fèves de cacao de Côte d'Ivoire, principalement de la variété Forastero. Programme Q Fermentation.
  • 65%
    % min. de matières sèches de cacao
COUVERTURE LACTÉE - ALUNGA™ 41% - PISTOLES - 1KG SAC

COUVERTURE LACTÉE - ALUNGA™ 41% - PISTOLES - 1KG SAC

Goût cacao dominant - Peu sucré - Notes lactées
gamme:
Fluidité:
3
Provenance:
Made In France
Origine des fèves:
Fèves de cacao de Côte d'Ivoire, principalement de la variété Forastero. Programme Q-Fermentation.
  • 41%
    % min. de matières sèches de cacao
  • 24%
    % minimum de matières sèches du lait
COUVERTURE NOIRE - OCOA™ 70% - PISTOLES - 1KG SAC

COUVERTURE NOIRE - OCOA™ 70% - PISTOLES - 1KG SAC

Goût de cacao pur - Pointe d'acidité - Idéal pour l'enrobage & moulage
gamme:
Fluidité:
4
Provenance:
Made In France
Origine des fèves:

Fèves de cacao de Côte d'Ivoire, principalement de la variété Forastero. Programme Q Fermentation.

  • 70%
    % min. de matières sèches de cacao
COUVERTURE NOIRE - FLEUR DE CAO 70% - PISTOLES - 20KG CARTON

COUVERTURE NOIRE - FLEUR DE CAO 70% - PISTOLES - 20KG CARTON

Notes florales - Amertume intense - Notes boisées
gamme:
Fluidité:
4
Origine des fèves:

Un mélange de fèves d'Afrique et d'Amérique Latine, et variété Forastero.

  • 70%
    % min. de matières sèches de cacao