Truffes à l’abricot, au Bourbon et au Zéphyr™ Caramel
- Niveau:
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Easy
Truffes à l’abricot, au Bourbon et au Zéphyr™ Caramel
Used products: Truffes à l’abricot, au Bourbon et au Zéphyr™ Caramel
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150 g35% de crème
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100 gpurée d'abricot
Preparation: Truffes à l’abricot, au Bourbon et au Zéphyr™ Caramel
Bouillir
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Preparation: Truffes à l’abricot, au Bourbon et au Zéphyr™ Caramel
Verser sur
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50 gBourbon Makers Mark
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Laisser refroidir à 40℃ puis ajouter
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25 gbeurre
Preparation: Truffes à l’abricot, au Bourbon et au Zéphyr™ Caramel
Ajouter
Émulsionner et laisser cristalliser.
Remplir des coques à truffes en chocolat noir. Tremper dans du chocolat noir et rouler dans du chocolat blanc Zéphyr™ Caramel.
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