Brindille noisette
- Niveau:
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Moyen
- Rendement:
-
Recette pour 50 pièces de 12 cm
Intérieur
Produits utilisés: Intérieur
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1.1 lbCHM-Q32HARM
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1 kgPRN-PIE502BY
Préparation: Intérieur
Mélanger (chocolat fondue à 35° C)
Tabler à 24°C
Produits utilisés: Intérieur
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ACC-GUITAR01
Préparation: Intérieur
Etaler le mélange sur la feuille
Cristalliser au réfrigérateur
Produits utilisés: Intérieur
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M-6BGF
Préparation: Intérieur
Pulvériser (chocolat temperée à 29°C)
Découper en demi-tubes de 10 cm
Assembler 2 par 2
Brindilles
Produits utilisés: Brindilles
Préparation: Brindilles
Tempérer
Produits utilisés: Brindilles
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ACC-GUITAR01
Préparation: Brindilles
Pocher en fines lignes sur la feuille
Cristalliser
Couper chaque tige en 3
Montage
Produits utilisés: Montage
Préparation: Montage
Déposer l’intérieur à la verticale sur une pastille de couverture noire Fleur de Cao 70% tempérée
Décoration
Entourer de brindilles pour réaliser un fagot.
Astuce
Entreposer les brindilles 12 h au frigo pour les galber et donner plus de volume au fagot.
Mise en scène
Poser le fagot sur un socle en polystyrène peint en vert ou brun. Entourer d’herbes ou plantes verticales de différentes hauteurs.
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