Gianduja pistache

Produits Cacao Barry utilisés
Noël/Fin d'Année

Gianduja pistache

Created by
  • Christophe Morel
    Maître chocolatier - Ambassadeur Canada (Montréal)
Level
level 2
Produits Cacao Barry utilisés
Composants de la recette

Gianduja pistache

IngrédientsPréparation

Mélanger la pâte de pistache avec le chocolat de couverture cristallisé.

Couler dans un cadre de 10mm d’épaisseur et laisser cristalliser 12 heures. Détailler à la guitare et enrober avec de la couverture Guayaquil 64%.