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Automne / Hiver

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Created by
  • Martin Diez
    Chef Pâtissier Centre de Formation CHOCOLATE ACADEMY™ France
  • Philippe Bertrand
    Directeur de la CHOCOLATE ACADEMY™ France de Barry Callebaut®, MOF Chocolatier-Confiseur
Level
level 1
Dosage
Recette pour 15 cookies
Steps
Composants de la recette

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IngrédientsPréparation
  • 105g
    beurre
  • 80g
    sucre
  • 35g
    sucre roux (cassonade)
  • 5g
    vanille liquide
  • 40g
    œuf(s) entier(s)
  • 160g
    farine
  • 2g
    sel
  • 2g
    levure

Mélanger

Ajouter
ou

Former un boudin de 17 cm de longueur et 6 cm de diamètre.
Découper 15 cookies de 40 g environ.
Cuire à 180°C pendant 8 minutes.