
Composants de la recette
Biscuit succès amande
Ingrédients | Préparation |
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| Tamiser |
| Monter |
| Ajouter |
Gently add the sieved ingredients to the egg whites. |
Croustillant
Fondre à 30°C 2500g de Blanc Feuilletine™ puis étaler sur le biscuit succès. |
Mousse Lactée Barry
Ingrédients | Préparation |
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| Bouillir |
| Blanchir |
Cuire à 85°C, chinoiser et verser sur | |
| À 35°C |