Nom de l'entreprise Baking drops XS

Profil des saveurs

Gouttes de chocolat de très petite taille résistantes à la cuisson, au délicieux croquant et à la saveur chocolat prononcée.

1

très faible fluidité
43.5%

% min. de cacao sec
26.3%

% de matières grasses

Gouttes 100 % chocolat noir résistant à la cuisson.
Les Gouttes de cuisson XS sont les plus petites pépites de chocolat Callebaut®. Elles sont idéales pour donner à vos biscuits fins et miniviennoiseries une saveur chocolat intense et tranchée. Nos chefs recommandent de les utiliser dans les génoises et produits de boulangerie au temps de cuisson court. Cela leur évite de fondre pendant la cuisson.
Grâce à leur recette spéciale, allégée en beurre de cacao, ces gouttes de chocolat résistent facilement sans bruler à des températures jusqu'à 200 °C.
Toujours incorporer très rapidement les gouttes en fin de pétrissage. La coloration de la pâte sera ainsi évitée et les gouttes ne fondront pas durant le pétrissage.

Caractéristiques

43.5%

% min. de cacao sec
26.3%

% de matières grasses

Type de chocolat:: Noir
catégorie de produits:: Chocolat
Résistants à la Cuisson

Certifications

Convient Pour:: Halal
KD-
Végétalien
Végétarien
Sans Gluten:: Sans gluten
Durabilité:: Programme Cocoa Horizons
Sustainable cocoa

Cocoa Horizons

Avec ce chocolat, vous soutenez les producteurs de cacao. Le chocolat a besoin des meilleures fèves de cacao. Aujourd'hui et demain. Pour chaque paquet de chocolat que vous achetez, nous réinvestissons une partie dans la culture durable du cacao par l'intermédiaire de la fondation Cocoa Horizons.