Brookie al cioccolato
- Livello:
-
Facile
- Rende:
-
Per 30 porzioni
Brownie
Prodotti usati: Brownie
-
420 g
-
375 gburro
Preparazione: Brownie
Fondere a 45°C.
Prodotti usati: Brownie
-
225 gtuorli d'uovo
-
150 galbume
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203 gzucchero
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75 gfarina
Preparazione: Brownie
Unire gli ingredienti.
Prodotti usati: Brownie
-
225 gNocciola
Preparazione: Brownie
Aggiungere
In una placca 30x40, cuocere a 180° per 13 minuti. Riporre in frigo.
Cookie
Prodotti usati: Cookie
-
500 gburro
Preparazione: Cookie
Frullare nel cutter.
Prodotti usati: Cookie
-
700 gfarina
-
700 gzucchero di canna chiaro
-
6 gbicarbonato di sodio
Preparazione: Cookie
Con
Prodotti usati: Cookie
-
100 guova intere
Preparazione: Cookie
Aggiungere
Prodotti usati: Cookie
-
425 g
Preparazione: Cookie
E aggiungere il cioccolato senza scioglierlo.
Cospargere i brownie precotti e cuocere nuovamente in forno a 160° per 10 minuti. Lasciare raffreddare completamente prima di tagliare in quadrati 6x6 cm.
Commenti
Inviato da Ravi Chava il Sat, 07/26/2025 - 22:50
Two questions for experienced chocolatiers amongst us :):
1) Can I skip the cookie part to just make brownies? How should the recipe change? Maybe a smaller frame for thicker brownies?
2) Is it Nocciola powder or chopped in the last step for Brownie?