カカオ豆の脂肪分を精製、脱臭したものが、カカオバターです。 素材を湿気から守り、コンフェクショナリーを固まらせる性質があります。 テンパリングにより薄いチョコレートを実現する効果もあります。 また、クリエーションに印象的な食感を与え、存在感のあるチョコレート風味を加えることができます。
ピュアカカオ製品
カカオバター
カカオパウダー
カカオバリーの無糖100％純カカオパウダー。深く繊細な味わいは、風味豊かなチョコレートドリンクやグルメレシピに最適です。
カカオマス＆カカオニブ
カカオのみ100％を使用した製品は、練り込む、混ぜ込む、飾るなど、さまざまなフォーマットでさまざまな用途にご利用いただけます。