製品 | Cacao Barry

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ﾊﾞﾘｰﾋﾟｽﾄｰﾙﾐ･ｱﾒｰﾙｶｶｵ 58%

丁寧にローストしたカカオの風味、植物性の柔らかい酸味が持ち味です。

ﾊﾞﾘｰﾋﾟｽﾄｰﾙﾐ･ｱﾒｰﾙｶｶｵ 58%

ﾊﾞﾘｰﾌﾞﾗﾝｻﾀﾝ 29%

クリーミーで甘みのあるホワイトチョコレート。バニラとミルクの風味が絶妙に混じり合った繊細な味が特長です。

ﾊﾞﾘｰﾌﾞﾗﾝｻﾀﾝ 29%

ﾊﾞﾘｰﾋﾟｽﾄｰﾙｾﾞﾌｨｰﾙ 34%

とても滑らかで、ミルクの風味が豊かな甘さ控えめのホワイトチョコレートです。

ﾊﾞﾘｰﾋﾟｽﾄｰﾙｾﾞﾌｨｰﾙ 34%

ｾﾞﾌｨｰﾙｷｬﾗﾒﾙ 35%

ブルターニュへ誘われるようなキャラメルブールサレの香りを持ち合わせたホワイトチョコレートです。控えめな甘さと豊かなミルク風味が特長のゼフィール34％をベースに開発されました。

ｾﾞﾌｨｰﾙｷｬﾗﾒﾙ 35%

ﾊﾞﾘｰﾋﾟｽﾄｰﾙﾌｫﾙｽﾉﾜｰﾙｶｶｵ 50%

バランスの良い濃厚なカカオの風味と口の中での丸みが特長です。

ﾊﾞﾘｰﾋﾟｽﾄｰﾙﾌｫﾙｽﾉﾜｰﾙｶｶｵ 50%

ﾊﾞﾘｰﾋﾟｽﾄｰﾙｼｮｺﾗｱﾒｰﾙｶｶｵ 60%

繊細なフルーツの香りが凝縮された芳醇なカカオ感のチョコレートです。

ﾊﾞﾘｰﾋﾟｽﾄｰﾙｼｮｺﾗｱﾒｰﾙｶｶｵ 60%

ﾊﾞﾘｰﾋﾟｽﾄｰﾙｵｺｱｶｶｵ 70%

純粋で上質なカカオ感とキレのある酸味を感じられます。カカオバリー独自の発酵法『Qーフェルマンタシオン』によって、本来カカオ豆が持つ豊かな香りを最大限に引き出した新世代のチョコレートです。

ﾊﾞﾘｰﾋﾟｽﾄｰﾙｵｺｱｶｶｵ 70%

ﾊﾞﾘｰﾋﾟｽﾄｰﾙｴｷｽﾄﾗﾋﾞﾀｰｶｶｵ 64%

コーヒーや栗のようなアロマをもち、際立つ繊細なカカオの風味とローストの香りが特長です。

ﾊﾞﾘｰﾋﾟｽﾄｰﾙｴｷｽﾄﾗﾋﾞﾀｰｶｶｵ 64%

ﾊﾞﾘｰﾋﾟｽﾄｰﾙｲﾅﾔｶｶｵ 65%

力強いカカオの風味の中にバランスのとれた苦味とフルーティーな酸味を感じることができます。カカオバリー独自の発酵法『Qーフェルマンタシオン』によって、本来カカオ豆が持つ豊かな香りを最大限に引き出した新世代のチョコレートです。

ﾊﾞﾘｰﾋﾟｽﾄｰﾙｲﾅﾔｶｶｵ 65%

ﾊﾞﾘｰﾋﾟｽﾄｰﾙｴｸｾﾗﾝｽｶｶｵ 55%

芳醇な香り、バランスのよい風味と心地よい甘みが特長。カカオバリー独自の発酵法『Qーフェルマンタシオン』によって、本来カカオ豆が持つ豊かな香りを最大限に引き出した新世代のチョコレートです。

ﾊﾞﾘｰﾋﾟｽﾄｰﾙｴｸｾﾗﾝｽｶｶｵ 55%

ﾊﾞﾘｰﾋﾟｽﾄｰﾙﾗｸﾃｶｶｵ 38%

純粋なカカオと強いミルクのテイストをもつ、完全に追跡可能で持続可能なチョコレート。農家との長期的な関係を促進しつつ、農家からシェフへの独自のプロセスで最高の自然のテイストをシェフに提供します。

ﾊﾞﾘｰﾋﾟｽﾄｰﾙﾗｸﾃｶｶｵ 38%

ﾊﾞﾘｰﾋﾟｽﾄｰﾙｱﾙﾝｶﾞｶｶｵ 41%

カカオとミルクの味わいがしっかりとした甘みのあるミルクタイプのチョコレート。カオバリー独自の発酵法『Qーフェルマンタシオン』によって、本来カカオ豆が持つ豊かな香りを最大限に引き出した新世代のチョコレートです。

ﾊﾞﾘｰﾋﾟｽﾄｰﾙｱﾙﾝｶﾞｶｶｵ 41%

Origin Dark chocolate couverture

ﾊﾞﾘｰﾋﾟｽﾄｰﾙﾀﾝｻﾞﾆｱｶｶｵ 75%

フローラルの香りにより引き立つ、酸味とカカオの苦みの素晴らしいバランスが特徴のチョコレートです。

ﾊﾞﾘｰﾋﾟｽﾄｰﾙﾀﾝｻﾞﾆｱｶｶｵ 75%

Origin Dark chocolate couverture

ﾊﾞﾘｰﾋﾟｽﾄｰﾙﾒｷｼｯｸｶｶｵ 66%

ビタースイートでわずかに酸味があり、リコリス（甘草）の香りのヒントからスパイシーでウッディなノートが広がります。

ﾊﾞﾘｰﾋﾟｽﾄｰﾙﾒｷｼｯｸｶｶｵ 66%

Origin Dark chocolate couverture

ﾊﾞﾘｰﾋﾟｽﾄｰﾙｻﾝﾄﾞﾏﾝｸﾞｶｶｵ 70%

フローラルでフルーティーな香りが長く続く魅力的な苦みによって、強いカカオ感が特徴です。

ﾊﾞﾘｰﾋﾟｽﾄｰﾙｻﾝﾄﾞﾏﾝｸﾞｶｶｵ 70%

Origin Milk chocolate couverture

ﾊﾞﾘｰﾋﾟｽﾄｰﾙｶﾞｰﾅｶｶｵ 40%

強いカカオとビスケットのノートに包まれた、赤い果実と甘い栗の香りをもったミルクチョコレートです。

ﾊﾞﾘｰﾋﾟｽﾄｰﾙｶﾞｰﾅｶｶｵ 40%

Origin Milk chocolate couverture

ﾊﾞﾘｰﾋﾟｽﾄｰﾙﾊﾟﾌﾟｱｼﾞｨ 36%

とてもクリーミーなミルクチョコレート。ヘーゼルナッツや、まろやかなキャラメルの香りをもっています。

ﾊﾞﾘｰﾋﾟｽﾄｰﾙﾊﾟﾌﾟｱｼﾞｨ 36%

カカオパウダー　

ﾊﾞﾘｰｶｶｵﾊﾟｳﾀﾞｰﾌﾟﾗﾝｱﾛｰﾑ

とても深い茶色をした芳醇なカカオパウダー。ビスキュイやグラサージュに最適です。

ﾊﾞﾘｰｶｶｵﾊﾟｳﾀﾞｰﾌﾟﾗﾝｱﾛｰﾑ

カカオマス＆カカオニブ

ﾊﾞﾘｰﾋﾟｽﾄｰﾙｸﾞﾗﾝｶﾗｸ

純粋なカカオペーストです。甘みを和らげながらカカオの風味や色を強く出すことができます。フォンダンに加えると色に深みが増し、甘さを控え目にすることができます。

ﾊﾞﾘｰﾋﾟｽﾄｰﾙｸﾞﾗﾝｶﾗｸ

カカオバター

ﾊﾞﾘｰﾌﾞｰﾙ･ﾄﾞ･ｶｶｵ(ﾋﾟｽﾄｰﾙｶｶｵﾊﾞﾀｰ)

脱臭されたピストール状のカカオバターです。湿気にも強く、ピストレ用のアパレイユに向きます。

ﾊﾞﾘｰﾌﾞｰﾙ･ﾄﾞ･ｶｶｵ(ﾋﾟｽﾄｰﾙｶｶｵﾊﾞﾀｰ)

カカオバター

ﾊﾞﾘｰﾏｲｸﾘｵｶｶｵﾊﾞﾀｰ

粉末状になった純粋なカカオバターです。難しいテンパリングの作業も容易にとることができます。

ﾊﾞﾘｰﾏｲｸﾘｵｶｶｵﾊﾞﾀｰ

ピュアペースト

ﾊﾞﾘｰﾊﾟｰﾄﾉﾜｾﾞｯﾄ

100%の新鮮なヘーゼルナッツを使用し、特別な香りを引き立たせるために浅煎りしています。自然な甘さを感じ、ほのかに黄金色がかったペーストは生菓子やチョコレートに最適です。

ﾊﾞﾘｰﾊﾟｰﾄﾉﾜｾﾞｯﾄ

プラリネアランシエンヌ

ﾊﾞﾘｰﾌﾟﾗﾘﾈﾉﾜｾﾞｯﾄ

厳選したヘーゼルナッツとキャラメルから作られるなめらかなプラリネ。ミディアムローストにより生まれる多彩な香り、独特な黄金色、そしてほのかな甘みが特徴で、デコレーションにも適しています。

ﾊﾞﾘｰﾌﾟﾗﾘﾈﾉﾜｾﾞｯﾄ

ジャンドゥーヤ

ﾊﾞﾘｰﾌｧﾎﾞﾘｯﾄｼﾞｬﾝﾄﾞｰﾔ

ショコラノワールとパートノワゼットが完全に調和した製品です。

ﾊﾞﾘｰﾌｧﾎﾞﾘｯﾄｼﾞｬﾝﾄﾞｰﾔ

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