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Caramel with sea-buckthorn fruit and mango ganache wafer
Created by
Philippe Vancayseele
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Sweet Noodle on the Go
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Caramel Ocoa™ ganache & peach chocolate tart
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Alunga™ chantilly éclair and sea-buckthorn jelly
Created by
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Head of the Chocolate Academy™ Montreal
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Layered Blanc Feuilletine™ and Apricot Tart
Created by
Martin Diez
Director, Chef Services Americas, Chocolate Academy™ Center, Chicago
Philippe Bertrand
Director of Barry Callebaut CHOCOLATE ACADEMY™ France, MOF Chocolatier-Confiseur
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Milk Royal
Created by
Martin Diez
Director, Chef Services Americas, Chocolate Academy™ Center, Chicago
Philippe Bertrand
Director of Barry Callebaut CHOCOLATE ACADEMY™ France, MOF Chocolatier-Confiseur
Milk Royal
Ocoa™ Sour Dough Ice Cream
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