Evocao™（エヴォカオ）ペアリングマップ
WholeFruit Evocao™チョコレートを迎え入れるシェフのための無限の遊び場。 このチョコレートは、あらゆる分野で、個性や創造力を発揮させる素材となります。
「Evocao™は、果肉からさやの南国果実のフルーティさまで、はっきりとした香りの特徴を持つ素晴らしいチョコレートです。また、自然で鮮烈な酸味が、口中で力強い感覚を作り出します。Evocao™は素晴らしい技の結晶であり、チョコレートの「ジャンル」を書き換え、キッチンやテーブルでのクリエイティビティの面で、調和のとれた新しい可能性の扉を開いてくれるものでもあります」
- フランソワ・シャルティエ、ハーモニークリエイター。フェラン・アドリアからフレーバーにおいて右に出るもののない専門家と評される。
ペアリングのさまざまな選択肢を今すぐご覧ください。下記のフォームに必要事項をご記入いただけば、メールにてすぐに「エデュケーション」ブックレットをお届けします。
